Hvad er resveratrol

Resveratrol er et stof af vegetabilsk oprindelse, der i planter har vist reparations- og forsvarsaktiviteter mod skade på fysiske agenser og svampeangreb. Specifikt er det en non-flavonoid phenol, der kan findes i huden af druer bær , hvorfor vi ofte taler om forholdet mellem resveratrol og vin . Denne antioxidant stof er dog især til stede i de røde vine i bakkerne bevaret i cask og ret alderen; det er meget mindre så i unge røde og hvide.

Resveratrol indeholdt i vin har fået forskellige dyder, herunder antitumorvirkning, kardiovaskulær beskyttelse og beskyttelse mod degenerative neurologiske sygdomme.

Resveratrol og det franske paradoks

Når vi taler om resveratrol og vin, kardiovaskulær beskyttelse og vin, kan vi ikke undlade at nævne det såkaldte franske paradoks . Dette udtryk blev udformet efter en videnskabelig undersøgelse, der havde observeret, at forekomsten af ​​kardiovaskulære sygdomme (og selv af cerebrovaskulære sygdomme) i Frankrig var lavere end den, der forekom hos andre populationer med lignende spisevaner, det er i samfund hvor mange fødevarer, der indeholder umættede fedtstoffer, blev forbrugt. Dette paradoks skyldtes forbruget af vin. Det må imidlertid tilføjes, at i samme franske befolkning blev et stort forbrug af sæsonbetonede frugter og grøntsager og en lav forekomst af fedme observeret.

Det samme paradoks blev også påvist i nogle italienske regioner; Faktisk er vin en af ​​hjørnestenene i Middelhavets kost, sammen med olivenolie, frugt og grøntsager.

En lille sund kritisk ånd

Utvivlsomt indeholder vin nogle stoffer, der er gavnlige for kroppen, og uden tvivl er resveratrol en af ​​dem. Når vi dog snakker om vinens fordele, skal vi altid kigge på den anden side af mønten, nemlig at vi taler om en alkoholholdig drikkevare og som sådan potentielt skadelig.

På den ene side har vi antioxidanter, der beskytter mod tumorer og hjertesygdomme, på den anden side er der alkohol, et stof, der er giftigt for kroppen, der tværtimod favoriserer starten af ​​de samme sygdomme. Som sædvanlig er det derfor i den gennemsnitlige stat virtus, og det er uden at rose fordelene ved resveratrol eller dæmonisere alkoholindholdet i vinen. Et godt glas under måltider er en fornøjelse, at vi helt sikkert kan give os selv, og det kan også medføre nogen sundhedsmæssige fordele som på ganen forudsat at det kun er et glas og ikke mere ...