Fra hvad sojabødet er lavet

Alt er gjort for at erstatte dyremødet i køkkenet, endda soja smør . Her er faktisk, at sojabønnssmør, som normalt sælges som vegetabilske fedtstoffer, fremstilles af hele frø af ristet soja og derefter hakket og blandet med sojaolie og / eller andre ingredienser, såsom palmeolie, smør kakao, olivenolie, soja lecithin, solsikkecitin, salt, naturlige smagsstoffer, farvestoffer eller konserveringsmidler.

Det er generelt et smør med en delikat smag, mindre fedt end jordnøddesmør, med en blød konsistens og rig på omega 6 fedtsyrer.

Det kan spises både koldt og varmt, til at smage pasta retter, til at lave kager, men også alene spredes på et stykke brød. Det er ofte ikke så elsket, fordi det kan indeholde palmeolie eller konserveringsmidler, der ikke gør det til et helt ægte produkt, selvom det er godt og cremet, glutenfrit og lactosefrit.

Her er da, at der er dem der dedikerer sig mere eller mindre tålmodigt til selvproduktion, lad os se, hvordan man følger.

Soja smør opskrift

En simpel, hurtig vegansk opskrift med få ingredienser er ideel til altid at få frisk sojabønts til rådighed:

Ingredienser:

> 100 ml olivenolie (fortrinsvis ekstra jomfru)

> 50 g sojamælk (endnu bedre, hvis det også er hjemmelavet);

> en kniv fuld havsalt

> et par dråber citronsaft.

Forberedelse: Læg sojamælken i en skål, efterhånden at tilsætte olien, mens den blandes med en nedsænkningsblender; Tilsæt derefter en knivspids salt og et par dråber citronsaft. Opbevar den i køleskabet i en lufttæt beholder.

Det er et frisk smør, blødt og klar til at blive brugt. Den eneste advarsel varer ikke længe : den skal forbruges inden for højst fire dage. En pind med fastere konsistens og længere levetid opnås gennem en lidt mere kompleks opskrift, der også tilsættes sojalcithin, kokosolie og sojaolie i stedet for olivenolie.

Soja smør: brug i køkkenet, men ikke kun!

Soja smør kan bruges til alle de opskrifter, der involverer brug af dyre smør : fra creaming risotto til tærter, endda at pizzoccheri og ravioli!

I kosmetikområdet anvendes sojasmør primært til dets anti-aging, fugtighedsbevarende, befæstende og omstrukturerende egenskaber . Det er et perfekt produkt til både hud og hår, rig som det er i E-vitamin og steroler, som bidrager til at give blødhed, silke og befæstende svækket hud eller hår.

Det bruges således meget som ingrediens i sæber, lotioner, krops- eller læbepalmer, anti-rynke cremer eller hårplejeprodukter.