Papain er et proteolytisk enzym ekstraheret fra papaya frugt. Lad os se detaljeret, hvordan papain er opnået, og hvilke fordele det har .
Papain: hvad det er og hvilke fordele det præsenterer
Papain er fremstillet af latex af de umodne frugter af papaya eller papaya, der påvirker frugtens pericarp.
Latexen opsamles, koagulerer i luften og koagulerer ved omrystning . Efter opsamling tørres latexen, hvorved der opnås " brutapapain " bestående af afrundede gullige eller brune fragmenter og en karakteristisk lugt.
Papain er delvis opløseligt i vand og renses ved opløsning i vand og efterfølgende udfældning med alkohol.
Læs også fordelene ved plantenzymer >>
Papain er en blanding af proteolytiske enzymer, såsom bromelain til stede i ananas og ficina til stede i forskellige arter af Ficus: det hydrolyserer hovedsageligt polypeptider, som indeholder basiske aminosyrer, såsom leucin og glycin.
Takket være dets proteolytiske virkning bruges papain til at formulere produkter, der skal tages i tilfælde af fordøjelsesforstyrrelser, i mave og duodenale insufficiens. Papain bruges også i tilfælde af bugspytkirtelinsufficiens, meteorisme og diarré .
Udover sundhed bruges papain til fremstilling af kosmetik, især i anti-rynke cremer og i depilatory cremer.
Papaya
Papaya ( Carica papaya ) er et træ af Caricacee familien, med oprindelse i Mellemamerika og nu dyrket i hele det tropiske område.
Papaya-planten kan nå ti meter i højden, har et leje, der ligner palmernes, med kødfulde bagagerum, store palmatosette og blomstrende blade.
Alle planteorganer er karakteriseret ved tilstedeværelsen af latex .
Det producerer hanlige blomster og kvindelige blomster og frugten er en stor oval bær, der kan veje op til fem kilo. Ved modenhed er papayafrugten gulgrøn på ydersiden, mens den inde i det har et appelsinkød og talrige sorte frø omgivet af mucilage.
Papaya-papirmassen forbruges frisk eller bruges til at fremstille tørstølende drikkevarer. Ud over papain indeholder papayafrugten vitaminer, mineraler, fibre og sukkerarter.
Der er også produkter baseret på fermenteret papaya på markedet.
Forbruget af papaya anbefales ikke i tilfælde af behandling med antikoagulantia, antiplatelet og diabetikere.
