I ørerne hos dem, der ikke tygger lidt botanik, kan udtrykket "falsk frugt" være negativ, da begrebet "falsk" generelt har en konnotation knyttet til bedrag og fejl.
Vi finder ikke nogen af disse elementer i de falske frugter: de er faktisk frugter, hvorimod dog ikke kun æggestokken eller den del, der beskytter æven, vokser og er beriget med nærende materiale, men også andre dele, generelt beholderen .
Mange af de mest klassiske frugter, der starter fra det samme æble, er faktisk ikke ægte frugter, men i virkeligheden falske frugter eller med et noget lykkeligere udtryk sammensatte frugter .
æble
Apple, den falske frugt par excellence, en af de mest solgte og forbrugte i verden, forankret i det kollektive underbevidste på grund af dets symbolske, eventyrlige og religiøse konnotationer.
Virkeligheden, botanisk set, svarer kun æblekernen til den sande frugt, mens hele den resterende pulp svarer til beholderen .
I æblet finder vi antioxidant phytonutrients, gode doser af kostfiber og flavonoider . Det er rigtigt, at et æble om dagen holder lægen væk.
Pera
Ligesom æblet er pæren en pomacea fra familien Rosaceae, og ligesom i æblet svarer den sande frugt til kernen, frøets sæde eller af æggestokken, mens den sukkerholdige pulp ikke er andet end beholderen.
Pærer er overflødige i sukker og fiber, men udmærker sig ikke i vitaminer eller mineralsalte.
Nashi
Stadig i slægten Pyrus finder vi nashi, også en falsk frugt, som i de ovennævnte tilfælde.
Relativt pæren, som denne rig på kostfiber, men fattigere i sukker og rigere i vitamin C. Sortimentet af mineralsalte er mindre omfattende.
Quince
I Rosaceae finder vi også slægten Cydonia, hvis eneste repræsentant er den berømte contogna æble, rig på pektin og C-vitamin og meget nyttig til syltetøj.
Den deler den samme struktur som den frie frugt af de andre pomfrugter: frugten ligger i kernen, mens pulpen kun er den rige blomsterstand.
Quince marmelade, fordele og opskrift
jordbær
Jordbær er en del af den falske frugt og er det klassiske tilfælde af aggregeret frugt : de achaeaner, de gule prikker, er frugterne af planten, mens resten er den samlede frugt.
En fremragende kilde til vitamin C og mangan indeholder jordbær også mange interessante phytonutrienter : anthocyaniner, flavonoider, flavanoler, flavonoler og syrer med en antioxidantkraft. .
ananas
Ligesom jordbær er ananas en sammensmeltning af frugt, det taler ikke kun om en falsk frugt, men af en sammensat frugt : dens pulp kommer ikke ud af beholderen, men fra pistilsne (ginecei).
Ananas er en flerårig urt af Bromeliacea, og frugten er rig på vitamin C og mangan.
granatæble
Sagen om granatæble gør historien i sig selv. Typen af frugt, granatæbleen, er unik i sin art, kaldet balausta, en bestemt type bær, der er dækket af en resistent eksocarp, der beskytter frøene, der er dækket af arilerne, eller den ydre og spiselige del af frøet, de berømte røde korn.
Fico
I figentræet, hvad de kalder frugt, er faktisk blomsten, en kødlig struktur kaldet sicono, typisk for Moraceae; frugten består af hver enkelt filament indeholdt i små filiform druer .
Det er rig på næringsstoffer , sporstoffer, kostfiber, vitaminer A, B1 og B2.
Melone
Selv melonerne eller peponiderne er falske frugter: På botanisk sprog ville det være en bær afledt af den kødelige udvikling af æggestokken indeholdt i karpe, en karakteristisk ændring af bladene til reproduktive formål, hvorved dette ved foldning og svejsning skaber et miljø egnet som æggestok .
Melonen består hovedsageligt af vand (ca. 90%), der hovedsageligt indeholder kalium, fosfor, calcium, vitamin C og vitamin B3, og også niacin, et antioxidantstof.
vandmelon
Hvad der siges om melonen, gælder også for vandmelon, en anden peponid af Cucurbitaceae, der tilhører slægten Citrullus og stammer fra den dybe sydlige del af Afrika. Dens vigtigste næringsstof er en antioxidant, lycopen, der er nyttig til forebyggelse af tumorer og i kampen mod frie radikaler.
Det indeholder også en del af kostfiber, proteiner, natrium, kalium, jern, calcium, glucider og vitaminer fra gruppe A, B1, B2 og C.
Andre falske frugter
Til notater er den almindelige medlar, den japanske medlar, hagtornet, den azurblå, rowanen, ravenspæren, björnbäret, morbærbjörnbæren (sort og hvid), hindbæren.
