Hvordan adskiller koreanerne sig fra deres kinesiske og japanske fætre? Vi vil nok med det samme bemærke, at de er mindre støjende end de kinesiske, men mere farverige og spontane end japanskerne.
Ofte, på trods af klichéerne, kender koreanerne ofte at være åbne, uformelle, ikke bange for at skille sig ud og udtrykke sig.
Sydkorea i særdeleshed ændrer sig i svimlende fart, og de nye generationer er meget forskellige fra de tidligere.
Selv forskellene mellem de to korea er stigende mere og mere, selv sprogligt, men Sydkorea forbliver et smukt sted for turister, selvom det er lidt dyrt.
Vi finder fire særskilte og ret ekstreme årstider: vinteren i byen kan nå -10, mens sommeren overstiger 30 grader meget godt.
Korea er ved at blive landet berømt for videospil spillere, og på den anden side er få i dag tilegnet landbruget. Selvom ikke alle taler engelsk, forsøger de altid at forstå og gøre sig forstået og finde stor fornøjelse ved at være høflige for udlændinge.
Koreansk køkken: typiske retter
Hvordan spiser du typisk i Korea? Først spiser vi kun tre gange, og der gives ikke snacks med sjældne undtagelser .
Morgenmaden af moderat størrelse består af ris og forskellige supper, rent vegetarisk .
Til frokost gentager historien, selvom transportørerne er større, og kødet (oksekød, svinekød, kylling) forventes ; endelig har vi middag, mere eller mindre identisk med prazoen, men af endnu større mængder.
I restauranter er dagens skål ofte repræsenteret af en skål ris med et uendeligt antal supper og saucer, ofte bittersød, krydret, sødt, bittert, sødt og så videre og så videre.
Mange af disse saucer er fermenterede produkter (som kimchi ) eller baseret på dehydrerede ingredienser, der skal opbevares for at klare den hårde vinter, når der ikke findes noget frisk.
Spicy er meget velkommen, ligesom fisk og skaldyr. En af de såkaldte picnic fødevarer, fordi de er lette at bære rundt, er Kimbap, kendt som den koreanske sushi, et udtryk, som koreanerne hader.
Vegetarer, på grund af den fiskesauce, der bruges overalt, kæmper meget i restauranter.
Sesam olie er meget udbredt i koreansk køkken: opdage egenskaber og brug mad
Hvor man kan spise (på gaden eller i restauranten)
Alle koreanere vil fortælle dig, at de foretrækker at gå til restauranten på grund af arbejdstiden, men at de savner maden derhjemme meget, kogte med mere omhu og kærlighed.
En grundlæggende, lidt sparsom frokost koster omkring 10 euro, mens en hel stegt kylling plus øl (typisk koreansk junk food ) koster omkring 20 euro.
På hvert gadehjørne kan vi finde små butikker åben døgnet rundt, fulde af lav klasse mad klar til at tage væk.
På vejen kan vi også finde typiske slik som bugeoppang, fiskformet og fyldt med søde sorte bønner eller hotteok, ens men fyldt med søde frø.
Ikke gå glip af i Korea
Først og fremmest den typiske og allestedsnærværende kimbap . Tteokbokki, en mærkelig gademad, er også meget speciel: risdumplings, der er søde og krydrede på samme tid .
Koreanske nudler, selv om de er mindre forbrugt end ris, er meget gode, ligner tibetanske, især neangmyeoner med kød og ægssauce . Yubutzoba er også mundvandende : stegt tofu fyldt med ris og grøntsager.
Hvad skal man undgå koreansk køkken
Hvis du er for modtagelig, er muligheden for at skåle med slangelikører eller til fest på larver og andre insekter, den mest populære talvota af fisk, helt sikkert undgået.
En af de oplevelser, der ofte undgås af udlændinge, er hongeo, en underligning, der består af fermenteret (og meget ildelugtende) fisk, der er i stand til at brænde næse og rivekanaler endnu mere end wasabi.
Tips og trivia om koreansk køkken
Det er godt at stoppe med frygten for at finde vores hundevenner på din tallerken: Spisehunde i Korea er forbudt .
Gode manerer og formaliteter er meget vigtige i Korea, når der er en ældre person ved bordet, mod hvem enhver gestus har tendens til at vise respekt.
Frugten er meget god, men også dyr, en vandmelon kan koste omkring femten euro.
