Kurateret af Maria Rita Insolera, Naturopath
Carobs, frugten af det stedsegrønne træ af Carrubo, er rige på fiber, har slankende, astringerende og anti-hæmoragiske egenskaber, og er også kendt som en chokolade-erstatning for dem, der lider af kakaoallergier. Lad os finde ud af bedre.
Egenskaber og fordele ved Carrubbe
Carob træer har følgende egenskaber: de er en slankende, astringent, anti-hæmoragisk, antacida, gastrisk antisekretiv mad.
Carob indeholder:
- 10% vand,
- 8, 1% protein,
- 34% sukkerarter
- 31% fedt,
- fibre og aske.
Mineralerne er repræsenteret af kalium, calcium, natrium, fosfor, magnesium, zink, selen og jern. Der er også B- vitaminer (B1, B2, B3, B5, B6 og B12), vitamin C, vitamin E, K og J og matfolat.
Carob er en satiating mad, der er nyttigt i kostvaner for at lette vægttab, takket være indholdet af kostfiber . Faktisk ved at forstyrre virkningen af fordøjelsesenzymer, hjælper det med at skabe en følelse af mæthed, som er nyttig mod overvægt og fedme.
Carob er rig på de næringsstoffer, der er nødvendige for at forhindre vitamin- og mineralmangel, der er typiske for slankende kostvaner.
Carobs er en glutenfri mad og kan derfor indtages af dem, der lider af cøliaki . Melmet opnået fra slibningen af carobbønnerne er nyttigt mod diarré på grund af dets evne til at absorbere vand, mens caroben har en afføringsvirkning.
Smag af carob svarer til kakao, men den indeholder færre kalorier og er meget mere nærende. Desuden er det fri for eteobromin koffein, det er perfekt til fremstilling af desserter og retter beregnet til forbrug af chokolade allergiske mennesker.
Carob træer er indikeret i tilfælde af: diarré, katarralt enteritis, tidlig inflammation af enteritis, gastritis, gastrointestinale infektioner, surhed, beskyttende buffering virkning, nyttige i tilfælde af fedme, overvægt og irritabel tarm.
Anvendelsesmåde
De dele, der anvendes af carob er frugterne i bælgene, som anerkendes som officinal og frugtmel.
Carob-frugterne kan også tørres og formales for at opnå et nyttigt pulver mod højt kolesterol og for at regulere niveauet af sukker i blodet.
Carob tyggegummi har en gavnlig effekt i behandlingen af gastroøsofageal reflux.
Carob pulver nyttigt til hund og kat diarré: find ud af hvordan du bruger det
Kontraindikationer af carob træer
Carob træer ikke præsenterer nogen kontraindikation til de anbefalede officielle doser.
Beskrivelse af Carrubbe
Carobs er frugten af et evigtgrønne træ ( spidsfisketræet ) spontant og typisk for Sicilien, der kan nå 500 år.
Dens videnskabelige navn er Ceratonia siliqua og tilhører Fabaceae familien. Den carob frugter har en form svarende til bønne pod, selvom større i størrelse og mørkebrune i farve.
Carubbo-træet er robust, 7-10 m højt, med en tabulær udvidet vane. Trunk mere eller mindre anderledes, med glat, brun-rød bark.
Habitat del Carrubbe
Carob er en plante indfødt til det sydlige Middelhavsområde . Udbredt i det sydlige Italien, især i Sicilien og Sardinien. De nordligste prøver findes på Argentario-højlandet (Toscana).
Historiske noter
- Historisk var carobs forbundet med figuren af St. John the Baptist, som menes at have forbrugt dem i ørkenen.
- Ordet carob på arabisk betyder karat, sandsynligvis fordi det blev antaget, at carob træerne altid havde samme vægt (1 femtedel af et gram), og derfor var det muligt at bruge dem til at veje guld og ædelsten.
