Okraen er en malvacea . Dens frugter er kendt af forskellige navne: okra eller okker, bindhi, okra eller damefinger.
Det er en plante, der i vid udstrækning anvendes i indisk køkken og er hjemmehørende i Afrika.
Okrafrugten ligner den af en lille peber og ligner den af vores friggitelli. Indeni er der frø og et gelatinerende stof.
Okraen er lidt kendt i vores land, men der er også en lille produktion i Italien, især på Sicilien, hvor gunstige klimaforhold letter dens dyrkning.
For at købe det skal du først og fremmest gå til butikker eller til markeder, der sælger etniske fødevarer .
Egenskaber og fordele ved okra
Hvis formen ligner den af en lille peber, svarer smagen mere til aspargesens. H til en delikat smag, der egner sig til mange præparater ; den gelatinøse substans, den indeholder, gør det på den anden side en perfekt ingrediens til at gøre supperne mere cremet og fløjlsagtig og fortykke saucerne.
Hvad er dens vigtigste kvaliteter?
> Okraen er lav i kalorier og er meget rig på vand, 100 g okra indeholder lidt over 30 kalorier;
> Indeholder en god mængde vitamin A, B-vitaminer, vitamin C, vitamin E og vitamin K ;
> Det er ret rig på mineraler ; indeholder calcium, natrium, selen, jern, zink, mangan, kobber, kalium og magnesium;
> Det er en fremragende kilde til kostfiber ;
> Indeholder flavonoider og andre antioxidantstoffer .
Den okra er nyttig til ...
> Graviditetens kost, frem for alt takket være det gode indhold af folsyre;
> fastholde kropsvægt i normen eller tabe sig
> Kæmp højt kolesterol og højt blodsukker, især takket være det gelatinøse stof inde i, der indeholder en mucilage, der er nyttig til at kontrollere absorptionen af kolesterol og blodsukker . Okra vand anses for at være et naturligt middel til at sænke blodsukkeret;
> forbedre genopretningstider i tilfælde af træthed og svaghed;
> fremme luftveje. Afkogningen af okra frø betragtes som et naturligt middel mod luftvejsinfektioner ;
> modvirke aktiviteten af frie radikaler
> stimulere immunsystemet
> Sikre nyrernes sundhed. Ifølge nogle undersøgelser giver okra fordele, der hjælper med at forebygge og bekæmpe nyresygdomme;
> modvirker forstoppelse og fremmer tarm regularitet.
Har okra kontraindikationer?
Der er en undersøgelse, der siger, at okra ville hæmme absorptionen af metformin, et lægemiddel, der anvendes til diabetesbehandling.
