Måske er den ældste korn, der er kendt for mennesker, ris en meget nyttig mad til kroppen takket være dens utallige egenskaber, først og fremmest den høj fordøjelighed og evnen til at regulere tarmfloraen. Lad os finde ud af bedre.
>
>
>
>
Beskrivelse af ris
Risens dåb navn er Oryza sativa og tilhører familien Gramineae . Ris er et korn, der er kendt siden antikken, og nogle hævder at det var den første korn, der skulle bruges, selv før hvede.
Basmati ris, sort ris, klassisk hvid ris: der er så mange typer ris; Kun i Italien dyrker de omkring halvtreds sorter, forskellige i form og størrelse af bønnerne, såvel som i duft og indhold.
Egenskaber og fordele ved ris
Blandt de vigtigste egenskaber ved ris er der bestemt dens fordøjelighed, som er forbundet med den høje absorption på intestinalt niveau af de indeholdte næringsstoffer . Kolhydratkomponenten af ris har også en regulerende virkning på tarmfloraen, så meget, at hvid ris anvendes som en adjuvans til behandling af sygdomme, der påvirker mave-tarmkanalen.
Desuden har ris en essentiel aminosyre, lysin og proteiner af god kvalitet. Hvad angår lipidkomponenten indeholder den hovedsageligt essentielle fedtsyrer. Det har en masse kalium og lidt natrium og er derfor en fødevare angivet til dem, der lider af forhøjet blodtryk .
Ris er glutenfri og kan derfor også indtages af dem, der lider af cøliaki.
Opdag også egenskaberne af monacolin, produceret ved fermentering af ris
Kalorier og ernæringsmæssige værdier af ris
100 g ris indeholder 332 kcal / 1389 kj .
Desuden har vi for hver 100 g af dette produkt:
- Vand 12 g
- Kulhydrater 80, 4 g
- Sukker 0, 2 g
- Proteiner 6, 7 g
- Fedtstoffer 0, 4 g
- Kolesterol 0 g
- Total fiber 1 g
- Natrium 5 mg
- Kalium 92 mg
- Jern 0, 8 mg
- Calcium 24 mg
- Fosfor 94 mg
- Vitamin B1 0, 11 mg
- Vitamin B2 0, 03 mg
- Vitamin B3 1, 3 mg
Ris, allieret af
Tarm, bindevæv, kardiovaskulær system.
Opdag brugen af risstivelse
Nysgerrighed om ris
- Brun ris er især rig på fiber og har en høj satiating power; Af denne grund er det meget nyttigt i kalorier med lavt kalorieindhold og mod forstoppelse.
- Basmati ris er kvaliteten med den mindst fede. Det kan bruges til at tilberede pasta retter, men også i stedet for brød. Det er meget duftende.
- Sort ris er især rig på protein; den har omkring to gange proteinet end den fælles hvide ris.
En opskrift med ris
Sort ris med græskar og mandler .
Ingredienser til 4 personer:
- 350 gram sort ris,
- 100 gram græskar,
- en halv løg,
- 100 gram skrællede mandler,
- ekstra jomfru olivenolie,
- salt.
Fremgangsmåde : rør i risen, skænk mandlerne i ovnen og tilbered koge græskar og løg i en lille olivenolie. Tilsæt grøntsagerne til risen og endelig mandlerne, nogle hele, andre groft skåret.
