Forårsløg, egenskaber og fordele

Cipollotto: hvad er det?

Løen løg er en del af grøntsager af allium familien, herunder hvidløg, og med dem deler det de ernæringsmæssige og gavnlige egenskaber.

Løget er den umodne pære, fanget før pæren, som vi kender velformede. Smagen af løgene afhænger af den type løg, de er fremstillet af, dvs. fra den hvide løg eller rødløg: den første er den mest udbredte og har en skarp smag, mens den anden er mere sød og delikat.

Løgene er til stede hele året rundt dyrket i drivhuse, men naturens sæson at finde dem friske er begyndelsen af foråret .

Begge blade, der er rigere i vitaminer, forbruges end den lille pære, der er berøvet skæget, der er rig på mineraler og enzymer.

Der er mange opskrifter, der bruger det i stedet for løg og hvidløg, fordi smagen er mindre intens, men for at udnytte sine egenskaber fuldt ud, skal du smag den rå .

Bladene skal være bløde og kødfulde, ikke stive og tørre, og pærerne har en lidt større diameter end stammen og en lys farve. Det kan spises rå i pinzimonio eller i grønne salater såvel som i korn og pasta, i tærter og i farin, mens kogt er en velsmagende og sund ingrediens i opvarmning af supper til vinteren.

Famous er Nocerino Spring Løg, et DOP-produkt fra Campania.

Forårsløg i folkemedicin

Løget, sammen med løg og hvidløg, er længe blevet brugt i årenes løb som en ingrediens i folkemedicin . Antibiotisk og antibakteriel, det bruges som ekstrakt og saft som en sirup og som en fødevare, der fungerer som supplement og naturmedicin.

De løgløgs gavnlige egenskaber er mange:

> er diuretika : høj vandindhold i løgene gør det muligt at fjerne overskydende væsker gennem urinen;

> fungere som dekongestanter og blødgørende midler : som løgjuice, også af løgløg, tilsat til honning, det er et populært middel, der er meget nyttigt i tilfælde af slim og betændelse i det øvre luftveje, så i tilfælde af hoste, bronkitis, forkølelse og ondt i halsen ;

> de renser : de svovlater, som de er rige til, tillader eliminering af nitritter og nitrater fra kroppen i tilfælde af forgiftning og ansvarlig for cellulær aldring;

> udgøre et nyttigt naturligt antibakterielt middel i urinvejen : tilstedeværelsen af svovl i løgene, der er forbundet med diuretisk kraft, gør det muligt at uddrive sammen med urinen også de bakterier, der er ansvarlige for urinvejsinfektioner;

> har en virkning på blodglukoseniveauer : det er velegnet til dem, der lider af hyperglykæmi og diabetikere;

> de er nyttige til hjertets og kredsløbets sundhed: svovlforbindelserne virker på koncentrationen af kolesterol i blodet, på vaskulær elasticitet og svovl og kalium indeholdt i løget bidrager til hjertemuskulaturens korrekte funktion;

> stimulere godt humør : vårløget indeholder folat, der bl.a. er i stand til at reducere stress, forbedre søvnkvaliteten og fungere som et naturligt antidepressivt middel ;

> bidrage til velfærd af knogler og tænder : denne funktion er mulig takket være forekomsten af fosfor i løgene;

> stimulerer fordøjelsen : takket være tilstedeværelsen af fordøjelsesenzymer, især når de forbruges rå;

> antitumor : Ligesom alle grøntsager i allium-familien er der udført videnskabelige undersøgelser, der har fremhævet dets anticanceregenskaber, især i bugspytkirtlen, mave og tarm; antitumorfunktionen udføres af svovlforbindelser, som kan reducere den kræftfremkaldende effekt af aromatiske carbonhydrider.