Ginger ( Zingiber officinale Willd. Roscoe ), også kendt som det engelske ord " Ginger ", er en urteagtig plante hjemmehørende i fjernøsten, men er blevet dyrket i Europa i århundreder.

Planten har en karakteristisk " rhizome " kødfulde og forgrenede, det er den del, hvorfra stammen forlænges i højden og normalt går horisontalt lige under jorden, er det der, at de farmakologisk aktive komplekser akkumuleres: i "farmaceutisk botanik "Den del af planten, hvorfra disse stoffer ekstraheres, hedder" lægemiddel ".

Ginger, krydderier til brug i køkkenet

I ingefærens rhizom er der specielle stoffer (især gingeroler og shogaoli ), der giver det en typisk smag: skarp og krydret, hvorfra brugen i køkkenet som krydderi både som tørret og pulveriseret ingefær er i frisk tilstand, der skal skæres i tynde skiver.

Brugen som krydderi til krydderier mad praktiseres hovedsageligt i østlige retter, men i nogen tid nu også i den vestlige.

Denne egenart gør Ginger meget værdsat også i sammensætningen af ​​drikkevarer og likører.

ADVARSEL : Brug ikke ingefær som sideskål, men kun i små mængder, og til tider kan overdreven forbrug skabe besværlige problemer ( se nedenfor ).

Ginger og urtemedicin

Pulveret af rhizomet bruges til at danne de mest almindelige former for indtagelse som tabletter eller kapsler og udnytte egenskaberne af dets aktive ingredienser ( gingeroler og shogaoler og zingiberene af æterisk olie).

> Anti-kvalme Især i kinetose (eller bevægelsessygdom), der er i bevægelsessygdom som seasykdom, bilsygdom mv. det reducerer følelsen af ​​kvalme med aktivitet svarende til dimenhydrinat (findes i de mest almindelige anti-kvalme), men uden at have sine uønskede virkninger: det virker ikke på niveau af det centrale nervesystem, men på niveau af maven, hvilket reducerer de typiske sammentrækninger af kvalme.

Anvendelsen i kvalme i graviditeten er i stedet kontroversiel: nogle undersøgelser rapporterer muligheden for skader på fosteret, og sundhedsmyndighederne råder over det, hvis ikke under medicinsk vejledning.

Fordøjelsessvanskeligheder ( dyspepsi ) og mangel på appetit Det er faktisk eupeptisk og mave, der stimulerer fordøjelsessystemet : det øger udskillelsen af ​​spyt, mavesaft og galdejuice, stimulerer peristaltikken i mave og tarm ( prokinetic effekt); dette er nyttigt både for at stimulere appetitten ( aperitif effekt) og for at lette fordøjelsen.

> Overskud af tarmgas (meteorisme) Begrænser dannelsen af ​​gasser og frem for alt deres stagnation, der favoriserer deres udvisning ( karminativ effekt).

> Tarmkolik Reducerer smertefulde kramper i krampen ( antispasmodisk virkning) på grund af overskydende gas eller colitis.

Andre aktiviteter af ingefæren

> Antiinflammatorisk som en hæmmer af "Arachidonsyrekaskaden" begrænser dannelsen af ​​inflammatoriske mediatorer, og derfor er det også anti-blodpladeaggregator (fluidiserer blodet med antitrombotisk virkning).

> Stimulerende cirkulation (især perifer) faktisk en praktisk anvendelse af Ginger for at lindre chilblains på fødderne er at tilføje det til fodbadene.

> Diaphoretic (stimulerer svedtendens) kan derfor være en adjuvans til lavere kropstemperatur i tilfælde af feber (sammen med sin milde antipyretiske aktivitet).

> Antimikrobielle meget nyttige på mave-tarmniveau mod proliferation af putrefaktive bakterier, der forårsager meteorisme.

Kontraindikationer for ingefær indtagelse

Overdreven brug kan forårsage uønskede virkninger for terapeutiske dem med udseende af diarré og overdreven flatulens, men frem for alt mavesmerter eller brændende; en overdosis kan forårsage arytmier.

Kontraindikationerne til anvendelse er følgende: gastrtroduodenal gastrit eller ulcus, gallesten (kolelithiasis), tendens til blødning, graviditet og amning (hvis ikke under medicinsk tilsyn), alder mindre end 18 år.

Ginger kan også øge aktiviteten af ​​lægemidler som over-the-counter anti-inflammatoriske midler, antikoagulanter, antidiabetika, calciumkanalblokkere, der anvendes til behandling af hypertension og hjerte-kar-sygdomme.