Le açaí (udtales "asaì") er bærene af Euterpe oleracea, en palme, der tilhører familien Arecaceae, hvis navn stammer fra den portugisiske oversættelse af ordet tupiana ïwaca'i, hvilket betyder frugt ", der græder eller udskiller vand ". Indfødt af Sydamerika og Mellemamerika vokser planten hovedsageligt i de moseområder nord for Brasilien, på niveauet af Amazonas flodmunding. Denne frugtpalme, der kan nå op til 30 m højde, har pinnate blade op til 3 meter lang; mens frugterne (drupes) er små runde bær med mørk lilla farve med en gennemsnitsvægt på et gram uden skræl, men en stor sten og en papirmasse med en kornet konsistens.
Aça'en er blevet "opdaget" for nylig, da etnobotanisk forskning er kommet for at identificere dem som Amazonas skovens mest nærende frugter. Videnskabelige studier har vist, at disse bær er en utrolig ressource af anthocyaniner (lilla rødt plantepigment med kraftige antioxidantegenskaber), proteiner, essentielle fedtsyrer, fibre, vitaminer og mineraler, hvis multiplikative handlinger gør açaí så dyrebare. Lad os lære dem bedre at kende.
Opdag 3 flere superfoods at altid have ved bordet
Egenskaberne af açaí bær
Egenskaberne af açaí bær er forskellige, lad os se aktionerne og fordelene i detaljer:
- Antioxidantvirkning : Antocyaniner er en gruppe af aktive ingredienser (med en værdi svarende til ca. 30 gange antioxidantegenskaberne for rødvin og tre gange blåbær!) Kan modvirke for tidlig aldring af celler og væv.
- Kolesterolreducerende virkning : essentielle fedtsyrer hjælper transport og absorption af fedtopløselige vitaminer, A, E, D og K; de virker på kolesterol, hvilket giver en beskyttende virkning på hjertet og kredsløbssystemet. Açaí fedtsyrer, især oliesyre ( omega-9 ) sænker LDL ( lavdensitets lipoproteiner eller dårligt kolesterol), der forårsager aterosklerose, en fortykkelse af arterierne, der er ansvarlig for mange hjerte-kar-sygdomme . Tilstedeværelsen af linolsyre ( omega-6 ) hjælper med at holde cellemembraner sunde.
- Antiinflammatorisk virkning : Steroler er komponenter i plantecellemembraner, som medfører mange fordele for menneskekroppen. Ud over at reducere kolesterol i blodplasmaet og nedbryde akkumulerede fedtstoffer påvirker phytosteroler metabolisme af prostaglaniner, en aktiv biologisk komponent, der findes i kroppen, og udfører en analgetisk og antiinflammatorisk virkning . Steroler anvendes i dag til behandling af symptomer forbundet med BPH ( godartet prostata hyperplasi), dvs. godartet prostata hyperplasi .
- Re-mineraliserende virkning : den betydelige mængde vitaminer, aminosyrer og mineraler hjælper med at regenerere kroppen og musklerne. Desuden hjælper fibrene med et sundt fordøjelsessystem, da de på den ene side hjælper med at ikke absorbere fedtstoffer, sukkerarter og triglycerider fra fødevaren og holde kolonet rent. mens de på den anden side giver en følelse af mæthed. Tilstedeværelsen af energiende næringsstoffer gør açaì til en enestående frugtjuice eller energidrikke . Bærens kornmasse, blandet med andre frugter, med korn eller müsli og honning svarer til den klassiske opskrift, der kan reducere sultens følelse med meget få kalorier, men med en meget høj koncentration af næringsstoffer .
