Solsikkefrø, egenskaber og hvordan man bruger dem

Solsikkefrø høstes fra den fælles solsikke ( Helianthus annuus ) , en årlig plante af familien Astaraceae . Rig på vitaminer, jern og magnesium, de er også kendt for deres anticancer egenskaber . Lad os finde ud af bedre.

Hovednæringsstoffer af solsikkefrø

Kalorierne indeholdt i solsikkefrø er 557 pr. 100 g . Blandt de olieagtige frø er de dem med det laveste kalorieindtag og er faktisk sammensat af ca. 45% fedt, 20-28% protein og ca. 23% kulhydrat.

Det høje vitaminindhold er værdifuldt: Faktisk finder vi store mængder vitaminer B1, B2, B6, A, D og E.

Fremragende kilde til magnesium, jern, kobolt, mangan, zink og kobber til kroppen. Blandt de essentielle fedtsyrer har de en god tilstedeværelse af chlorogen syre, linolsyre og folsyre.

Egenskaber og fordele

Solsikkefrø findes i tre sorter, og hver af disse har egenskaber:

hvide solsikkefrø er særligt rige på linolsyre (omega-6), en essentiel fedtsyre værdsat for dets anticanceregenskaber og til forebyggelse af arteriosklerose og diabetes. Linolsyre favoriserer også væksten af magert masse sammenlignet med fedt.
I sort sort er disse frø særligt rige på jern, mangan og zink (anvendes i fedtstofets metabolisme og vigtige for vækst ) samt fiber, der er fremragende til slankende kostvaner for at øge følelsen af mæthed og dyrebar til tarmaktivitet .
Striated-type frø er meget nyttige til tarmens korrekte funktion.

Generelt er solsikkefrø meget næringsrige uden at overskride fedtstoffer, og på grund af deres høje magnesiumindhold er de hjerte allierede og kraftige antistress .

Ideel til styring af kolesterol og forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme og arteriosklerose .

Opdag andre frø og deres link med essentielle fedtsyrer

Solsikkefrø i køkkenet

Fremragende til at berige brødet ved at blande dem i dejen, men også at tilføje til friske salater eller morgenmadsprodukter .

Vores kulinariske tradition er endnu ikke meget vant til brugen af olieholdige frø, men de er faktisk små sundhedspærer, der skal smage. Nogensinde tænkt på at forberede en god risotto med solsikkefrø?

For de mest gluttonøse ganer er her et forslag: Før du spiser solsikkefrøene i salaten, skal du skære dem i en non-stick pande med en knivspids salt. De bliver endnu mere sprøde og lækre!

Af Stefania Puma