Yacon er en knol hovedsagelig fra Peru og Andes Cordillera, og dens sirup opnås ved at fordampe saften af yaconroten, der opstår ved lave temperaturer.
Egenskaber af yacon sirup
Yacon sirup indeholder frugt-oligosaccharider, sukkerarter med en særlig og kompleks struktur, meget sød i sig selv, men ikke absorberet af menneskekroppen.
Denne importerede naturlige sødestof, som stadig er lidt kendt for os, sælges i form af tyk sirup, som agave eller ahornsirup, og det er et produkt, der ikke øger blodsukkerniveauet. og har en relativt lav kaloriværdi, da 100 gram produkt faktisk indeholder omkring 290 kcal; den har også meget lidt fedt, ca. 70 gram kulhydrater, hvoraf 25 er sukkerarter, fibre og proteiner.
Til hvem angives yacon sirupen
Det egner sig til at være et ideelt produkt til dem, der følger kalorier med lavt kalorieindhold eller for dem, der lider af sygdomme forbundet med kontrol af det glykæmiske indeks, såsom diabetes.
Ifølge forskellige undersøgelser ville det også være et sundt produkt til tarmene, da det ville hjælpe gavnlige bakterier til stede i tyktarmen for at gøre deres arbejde og dermed også favorisere fuldstændig fordøjelse af mad.
Følgelig ville det være gavnligt for immunsystemet, at have en bemærkelsesværdig antiinflammatorisk virkning såvel som for syntesen af kolesterol, derfor for metabolismeens korrekte funktion og til kontrol af legemsvægt .
Forudsigelsen er dog at konsultere en ekspert før brug . Blandt kontraindikationerne rapporterede de, der forsøgte det sjældent, at det fremmer intestinal motilitet og fører til dannelse af gas.
Anvendelse af yacon sirup
Yacon sirup har en sød smag, der ligner den af figner, blommer eller rosiner og en tyk konsistens, der ligner melasse. Mange associerer straks det med honning; sådan kan du bruge den til at sødme kolde og varme drikkevarer eller i stedet for sukker eller andre naturlige sødestoffer.
Det anbefales ikke at bruge det til bageriprodukter eller til fremstilling af fødevarer, der kræver madlavning over 70 ° C, da mange af dets fremragende egenskaber skal gå tabt.
Hvor kan man købe yacon sirup
Dette produkt er stadig meget lidt kendt i Italien ; Det kan derfor nemt findes online, godt skitseret på steder, der markedsfører og importerer det, og i nogle velassorterede butikker med økologiske, holistiske og naturlige ting og i nogle urtemedicin.
Vi skal kontrollere, at produktionen er bæredygtig og certificeret, såvel som opnået ved lav temperatur fordampning, hvilket sikrer et godt slutprodukt.
En flaske 250/350 gram yacon sirup koster omkring 14/15 euro, afhængigt af producenten.
