I mange århundreder er salat blevet betragtet som salat par excellence, værdsat for sin godhed og dens sunde og forfriskende dyder. Salat indgår i vores daglige kost og er normalt til stede på bordet som et akkompagnement til hovedretter. Ud over at have et højt indhold af vitaminer indeholder det 95% vand, og det gør det til en uundværlig mad om sommeren, da mange væsker går tabt af varmen. Salat indeholder også mineraler og sporstoffer, især jod, nikkel, kobolt, mangan og kobber. Salat salater er derfor sunde, hvis de spises under måltiderne.
Salatens navn stammer fra den latinske lactuca, som igen stammer fra ordet mælk: "rig på mælk" er derfor den betydning, der tilskrives denne plante på grund af lactosematerialet, der stort set er indeholdt i stilken. Denne mælk blev indsamlet for at producere den såkaldte "lactucario": ved at skære ind i stilken med et skråt skåret i virkeligheden, dråber stoffet rigeligt og blev engang efterladt at tørre i solen.
Opdag også 3 opskrifter til forberedelse af salat med valerian
Det således opnåede stof fremstillet af uregelmæssige stykker gul eller rød brun farve og bitter smag blev antaget at være effektiv til forebyggelse af reumatiske smerter og kuldegysninger, hvis det blev indgivet regelmæssigt i ca. ti dage. Men salat har også mange andre terapeutiske egenskaber: Faktisk har den en beroligende, blødgørende og forfriskende virkning og er en fremragende modgift mod søvnløshed, hvis den er kogt om aftenen.
På grund af dets gavnlige helbredende egenskaber er salat til stede i mange kosmetiske produkter på markedet, herunder tonics, rensemelk, cremer og sæber og er egnet til fremstilling af decongestant og vitaminiserende masker.
