Filo wienerbrød, et ekstra "puff wienerbrød"!

Fillo pasta er måske et af de nyeste modearter i Italien inden for fødevaresektoren.

Kommer fra Grækenland og Mellemøsten og bruges ofte af kokke og i restauranter af et vist niveau som et alternativ til blødt wienerbrød, der ofte tilbydes dem, der følger en vegetarisk eller vegansk kost. Faktisk egner det sig til at være perfekt til en række opskrifter : fra ruller til krydrede tærter til lækker saccottini fyldt med snoet mozzarella .

Duftende, du læser bogstaveligt gennem din mund, hvis du klarer at lave basen af ​​pasta Fillo fra dig, bliver dine opskrifter endnu mere specielle og ægte !

Men fortvivl ikke ... For dem, der hverken har tid eller vilje, bliver defældet i køleskabet i supermarkedet!

Her er 3 opskrifter baseret på filo wienerbrød .

Courgetter, ricotta og scamorza trekanter

Ingredienser til 2 personer:

> 1 hjemmelavet phyllo eller phyllo dejpakke

> 1 par spiseskefulde friske ricotta;

> 1 skive af scamorzaost skåret i terninger;

> 1 courgette;

> 1 kilde løg;

> salt, peber, muskatnød;

> ekstra jomfru olivenolie.

forberedelse

I en non-stick pan steges fjerkløget i en lille olie, tilsæt den revede courgette, salt og peber og kog over høj varme i ca. 3/4 minutter. Sluk og lad afkøle separat, og tilsæt derefter ricottaen og den ternede scamorza med en lille revet muskatnød.

Tag et ark filo wienerbrød, fold det i to og derefter igen, få en firkant dejen af ​​fire tynde lag. Sæt en sked fuld affyldning i midten, fold den på den ene side og derefter på den anden. Gentag operationen for antallet af ønskede bundter. Før du sætter ovnen i 200 ° C i ca. 7-9 minutter, børstes du trekantene lidt med lidt ekstra jomfru olivenolie.

Bundler af mozzarella og filo wienerbrød

Ingredienser til 2 personer:

> 1 hjemmelavet phyllo eller phyllo dejpakke

> kirsebær tomater;

> 1 buffalo mozzarella;

> salt, peber, ekstra jomfruolivenolie;

> græsplæner;

> frisk basilikum.

forberedelse

Overlap filo kagerne for at få et par kvadrater med fire tynde lag pasta. Bør hvert lag med lidt olivenolie.

I midten satte et par cherrytomater i fire, en terning af bøffelmozzarella, en knivspids salt, peber og et frisk basilikblad.

Sæt på sig selv som et stort slik og stop med at binde med briketråden. Kog i en meget varm ovn, endda mere end 200 ° C, hvis det er muligt, i ca. 6/7 minutter.

Spinat og feta tærte med filo wienerbrød

Ingredienser til 4 personer

> 1 pak feta;

> 1 par æg (efter smag);

> 30 gram spinat;

> 1 skalot, 1 hvidløgsklove

> salt, peber, ekstra jomfru olivenolie.

forberedelse

Sautér spinat med den pocherede hvidløg, den hakkede skalot, en lille olie, salt og peber i ca. 10 minutter. Dræn fra ethvert vegetationsvand, lad det køle af og tilsæt æggene, et par saltklemmer og den smuldrede feta.

Spred 4 ark phyllo dejen i en rund bagningspande dækket med non-stick papir, læg dejen i det og dække dem med yderligere 4 ark.

Mellem et ark og et andet ville det være godt at børste med lidt ekstra jomfru olivenolie. Lav kød med knivens spids på overfladen og bages ved 170 ° C i ca. 40 minutter eller indtil gylden.