Rapeseedolie er en vegetabilsk olie, der primært produceres i Indien, Canada, Pakistan fra rapsfrø.
Udvindes fra den lysegul plante i Brassicaceae- familien, der vokser i nogle kuperede områder i verden, blev rapsolie brugt siden det 13. århundrede til gadebelysning, fx i Nordeuropa; meget på vogue i 1960'erne var dens anvendelse som et "økologisk" brændstof .
Ved at raffinere det og omdanne det genetisk, endte det også i mad.
Rapeseed olie: erucasyre mod flerumættede fedtsyrer
Alkoholforbruget af rapsolie blev således født i midten af det nittende århundrede, men undersøgelser af virkningerne på menneskers sundhed, der forvandlede det til produkter af lav kvalitet, opnåede ikke stor succes .
Årsagen ville være erucinsyre, et kardiotoksisk lipid, som ville have negative virkninger på vækst og lidelser, der påvirker leveren såvel som hjertet .
Giv problemet, find løsningen: lad os eliminere det! Vejen, som fremstillingsindustrien har taget, var faktisk at kunstigt sænke niveauerne af denne syre for at gøre olien mere spiselig . Indledningsvis gennem traditionelle landbrugsteknikker, udnytte krydsninger, miljøbelastning og valg; efterfølgende gennem transegiske teknikker .
Nu, netop fordi der er flere valgmuligheder i produktionen, større kritisk forbrug og ønsket om at vide, hvad der er bedre for sundhed og miljø, er spørgsmålet omdiskuteret.
Rapeseedolie indeholder ud over ercinsyre en streng fedtsyrer, både monoumættede fedtsyrer (oliesyre, gadoleiske), flerumættede fedtsyrer, omega3 og omega6 og mættede fedtsyrer (palmitinsyre, stearinsyre).
Case ønsker, at FDA Food and Drug Administration i USA i 2006 har godkendt en erklæring om reduktion af kardiovaskulære sygdomme forbundet med forbruget af denne olie eller snarere af dets mutante sorter på grund af dets syreindhold flerumættede fedtstoffer nævnt ovenfor.
På grund af dette og oliehistoriens historie bekymrer vi måske for meget om hvor ercinsyre er eller ikke er indeholdt - fordi der med alle mulige sorter og mutationer af voldtægt udvikles til at ændre fordelingen af fedtsyrer med syre erucico er i nogle tilfælde lig med lidt mere end nul, vi kan tale om så mange som 6 hovedkategorier af olie - og i hvilket omfang der er indeholdt flerumættede fedtsyrer, snarere end dets sammensætning genskabt ved bordet og genetisk modificeret .
Hvor kanolaolie er fundet?
Rapeseedolie, og dens fætter, rapsolie, er derfor modificerede vegetabilske olier, der også opnås gennem utallige raffineringsprocesser, såsom blegning, deodorisering for eksempel, hvilket gør det klart og lugtløst takket være brugen af kemiske opløsningsmidler . Nu: Disse opløsningsmidler er ikke bare gode til dit helbred.
Snacks, snacks, kiks, færdigretter, brødstænger, margarine, frosne retter af enhver art: Det er ubrugeligt at nævne det uendelige antal fødevarer, hvor den meget ladede olie falder, og den er inkluderet, fordi den er ekstremt billig.
Selvfølgelig er det i Tyskland, hvor det er værdsat og kendt som rapsöl, hvor den første øko-bæredygtige rapsolie i verden ser ud til at blive dyrket, og den findes også ren i supermarkedshylderne. Sandsynligvis her er indholdet af erucasyre meget lavt, sandsynligvis kun opnået ved omhyggelige mekaniske processer. Men hvordan kan vi gå tilbage?
Lad os forenkle vores liv. I betragtning af at Omega 3 og Omega 6 fedtsyrer også er til stede i andre olier (såsom linolie, hampolie eller valnødolie uden at nævne den ekstremt dyrebare, koldpressede ekstra jomfruolie), hvorfor ikke vælge et mindre kunstigt valg?
Frihed for alle, derfor for ens egen sundhed, men også for miljøet . Faktisk ser det ud til, at i lande som Canada, hvor voldtægt dyrkes i den genetisk modificerede sort, er bier, der er kendt som sentinelinsekter, faldet i antal og også i bestøvningsaktivitet. (kilde: Esa artikel - Ecological Society of America).
