Undgå linjerne på slagteren er enklere og sundere end man kunne tro.
En god vegansk eller vegetarisk menu er det, der kræves for at fejre påsken serenet, uden at skulle ofre noget dyr og, som den eklektiske Marguerite Yourcenar sagde uden at "fordøje lidelse".
Inde i menuen er den uundgåelige og lækre pasqualina kage, i veganske version selvfølgelig også perfekt til dem, der har problemer med intolerance over for æg eller mejeriprodukter .
Her er den grundlæggende opskrift og at følge nogle variationer på temaet.
Grundlæggende opskrift af vegansk pasqualina kage
Ingredienser :
> 300 gram type 2 mel eller din favorit,
> halvt kilo frisk spinat,
> 100 gram naturlig tofu,
> en håndfuld pinjekerner,
> en hvidløgskage,
> muskatnød, salt, peber, ekstra jomfru olivenolie.
Forberedelse : Tilbered dejen simpelthen ved at hælde melet i en skål med varmt vand, en dejlig knivspids salt og et par spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie.
Arbejd det hele i ca. 10 minutter, indtil det er godt homogent og elastisk, og dernæst danne en kugle, som du vil dække med den gennemsigtige film og lade hvile i ca. en halv time i køleskabet. I mellemtiden koge tofuen i kogende vand i tre til fire minutter og tilbered spinat i en non-stick pan med hvidløgskloven, salt og lidt vand, hvis det er nødvendigt.
Fjern derefter hvidløg og groft hugge tofuen med spinat i en skål, tilsæt krydderier (muskatnød og peber) og yndlingssmag (marjoram, tarragon, timian, brik), krydder med salt om nødvendigt og slutter med pinjekerner. Tag pastaen og del den i to dele, hvoraf den ene er lidt større.
Læg dem begge meget tynde ved hjælp af en rullestift, på let olieret non-stick papir, hvilket giver det formen af din pande; placere den største på bagepladen og fyld med spinatpåfyldningen, og luk derefter med den anden, lukke og dekorere kanten. Olie let overfladen med olien og kog i ovnen i ca. en halv time ved 180 ° C.
Opskrifter til den naturlige påske menu for børn
Lækker variationer af påskekagen
Den type 2 halvhveflødemel giver sig til ideel, fordi den giver dejen mere smag og smag, nærer organismen og undgår byrden af raffineret mel.
De, der ønsker det, kan erstatte det med stavet mel, kamutmel eller type 1 mel, og eksperimenterer også med nye blandinger. Hvis du kan lide andre grøntsager, kan du prøve pasqualina kagen med artiskokker, urter, broccoli, grønt greens eller chard .
Hvis du elsker stærke smag, kan du tilføje en løg eller løg skåret i tynde skiver med grøntsager; Hvis du i stedet elsker kontrast med noget sødt, kan du tilføje en håndfuld bløde rosiner i 20 minutter i lidt varmt vand.
Hvis du elsker en blødere og mere kompakt fyldning, er det råd at tilsætte et par spiseskefuld linfrø og soja vegetabilsk creme. Du kan også undgå at dække pasqualinaen, lade den åbne og drysses med brødkrummer, pinjekerner og oliefrø til smag.
