Pasta er en sund mad, ideel til daglig frokost, endnu sundere, hvis den er krydret med sæsonbetonede grøntsager og beriget med produkter med en anden proteinværdi som tofu.
Når makaronerne er kogte al dente, er bavetten klar, orecchiette til perfektion, hvordan kan du smag disse forskellige typer pasta med tofu ?
Vi ser at følge en kombination af krydderier med tofu til pasta, de kan skabes i dusinvis med lidt fantasi og lyst til at eksperimentere for at være klar til altid at lave gode opskrifter.
1. Makaroni med tofu, raket og pinjekerner
Tag en dejlig håndfuld raket , hugg det groft; til side, hugge tofuen, en naturlig dej, en hvidløgskage, tilsæt den grøntsagskrem til soya, salt og peber.
Når makaronerne er kogte, sæson dem ved at sautere dem i en gryde med smoothie-blandingen, frisk og hakket raket og ekstra jomfru olivenolie. Serve dampende din pasta med tofu, garnering skålen med nogle friske pinjekerner.
Her er enkle vegetariske opskrift ideer
2. Frisk orecchiette med tofu sauce og svampe
Forbered sautéen i en stegepande med ekstra jomfruoliven og krydret med en knust hvidløg og fjern derefter selleri, gulerod, løg, champignon svampe alle skåret i små terninger af samme størrelse og en lille peber . Stek i ca. fem minutter, juster med salt.
Tag en stok med naturlig tofu, smuldre den ved hjælp af en gaffel, tilsæt den til blandingen, og efter et par minutter, deglaze med hvidvin. Tilsæt tomatsauce og kog indtil alt er fortykket. Denne sauce, let og velsmagende, er perfekt til krydderier orecchiette eller friske trofæer!
3. Bavette med courgette, røget tofu og safran
Denne gang tofu, som også kan bruges her i den røget variant, skal skæres i strimler så tynde som courgetter, et par centimeter hver. De grønne og hvide strimler sødes derefter i en gryde med ekstra jomfru olivenolie, en fed hvidløg, som derefter fjernes, salt.
Når du er kogt al dente, sauté bibs med stegte blandingen i en stor stegepande, og tilsæt lidt mad fra pastaen og til sidst safran. Der er også en lille sojakrem eller grøntsagskrem og et godt sprinkling af frisk sort peber. Her om et par minutter en pasta med tofu for at være vandtætte!
Plus: Hvis du er vegetar og spiser mejeriprodukter, vil en fin endelig sprinkling af pecorino, saltet ricotta eller parmesan, gøre pastaen med tofu endnu mere smagfuld!
