Ginger er udbredt i den østlige tradition, men det optager også mere og mere plads i det vestlige køkken.
Anvendes til søde og salte retter, det egner sig til flere anvendelser. Gingerens egenskaber gør det alsidigt og anvendeligt i mange retter, du behøver bare at blive fortrolig med doser og smag. Den skarpe smag, der ligner citrusfrugter, og lidt bitter, hjælper med at forbedre smagene det kommer til.
Den bedst kendte vestlige opskrift, der bruger ingefær, er peberkage .
Der er også opskrifter af samme genre, der blander ingefær i dej til søde kiks, uanset om de er knappe eller bløde .
Ginger og kanelkager
Ginger og kanelkager er en klassiker i vinterperioden. Kanel og ingefær, der frigiver deres dufte, hjælper med at varme atmosfæren og kroppen i disse kolde dage. Nedenfor er en simpel, enkel opskrift.
Ingredienser:
> 250 g hele hvedemel;
> 45 ml solsikkeolie;
> 50 gram hele rørsukker,
> 1 tsk kanelpulver
> 1 tsk ingefærpulver
> en klip salt
> halvt glas sojamelk.
Forberedelse : Bland de tørre ingredienser i en skål og bland godt. Pas på at krydderier og ingefær er jævnt fordelt i dejen. Olie og gradvis mælk tilsættes. Bland godt og lad dejen hvile i køleskabet indpakket i plast i mindst 30 minutter.
Spredes med en rullestift, få de former, du foretrækker, og bages derefter ved 180 grader i 30 minutter. Når de er kogt og afkølet, kan ingefær og kanelkager sprøjtes med florsukker.
Veg desserter med ingefær og kanel, opskrifterne
Ginger og raisin cookies
Ginger og rosiner går godt sammen: den første er krydret og tør, mens rosinerne giver kiksens blødhed og sødme.
Ingredienser :
> 250 g fuldkornsmel
> 70 gram mandelmel
> 125 g rørsukker
> 1 krukke soja yoghurt;
> 50 ml sojamelk
> 2 spiseskefulde olivenolie;
> 2 håndfulde rosiner ;
> 1 pose af bagepulver;
> ½ teskefuld ingefærpulver .
Forberedelse : Kombiner melet i en skål. Tilsæt yoghurt og olie. Bland godt og tilsæt, i rækkefølge og omrøring hver gang sukker og sojamelk, bagepulver og ingefær, derefter rosinerne, efter at have gennemvædet dem i varmt vand i 10 minutter. Knead og rul dejen ud med en rullestift. Skær kiksene og bage dem på et bageplade i ovnen ved 180 ° i 20 minutter.
Opdag også opskrifterne af fuldkornskager
Desserter med ingefær: kryddercake
Der er mange opskrifter til krydderi kager, der omfatter krydderier såsom kanel, nelliker, muskatnød, anis, stjerneanis. Men alle er kendetegnet ved forekomsten af ingefær i dejen.
Ingredienser til en stor brød :
> 250 gram honning;
> 250 gram mel
> ½ tsk bagepulver
> 50 g hele rørsukker
> 1 tsk muskatnødder;
> 1 ½ tsk pulveriseret ingefær ;
> 1 tsk fælles anis
> 1 tsk kanelpulver
> 1 krukke yoghurt;
> 10 cl sojamælk.
Forberedelse : sæt honningen i en skål, tilsæt sodavand, mel, sukker og krydderier, herunder ingefær . Bland godt og tilsæt sojamælk og yoghurt. Fortsæt med at blande godt for at blande alle ingredienserne. Hæld blandingen i en kageform med kantpapir. Bages og koges i en time ved 180 °.
Grunddejen er også egnet til fremstilling af kiks, fordobling af melmængden og opbringning til 500 gr. Efterlader dejen i køleskabet indpakket i plastik i mindst en halv time og spredes ud i stedet for at bage det i en blommekageform. Bagningstiden for kiks, opnået med forme, er 30 minutter ved 180 °.
