Alt det magiske afrikanske køkken ligger i udbuddet. Afrikas kulinariske tradition er faktisk forskellig fra nation til nation.

Her er 2 opskrifter inspireret af to traditionelle retter af sydafrikansk køkken ; de er meget enkle og kan eksperimenteres af enhver, der ønsker at nærme sig, måske for første gang, den sydlige Afrikas kulinariske kultur; Vi har dem tilpasset til at variere nogle ingredienser, altid med henblik på en sund og naturlig kost.

Afrikansk gul ris

Den første af de to opskrifter af afrikansk køkken, som vi tilbyder, er baseret på ris og er en sød opskrift . I Sydafrika bruges denne skål som sideskål.

Ingredienser

> 2 kopper ris

> 1 spiseskefuld sultanas, efterladt i vand i 20 minutter og derefter presset

> 1 tsk af gurkemeje> 2 kanelstænger

Forberedelse : Sæt alle ingredienserne i en gryde med ca. 700 ml vand. Vandet bør ikke være for højt, fordi risen ikke bør drænes. Kog i ca. 15 minutter fra det tidspunkt, hvor vandet begynder at koge. For at gøre skålen sødere, kan du tilføje en teskefrit brunt sukker.

Afrikansk salat med avocado og rejer

Den anden af ​​de to opskrifter af afrikansk køkken, som vi foreslår, har som hovedbestanddel en frugt, avocado, som i vid udstrækning anvendes i Sydafrika, især i appetitvækkere og salater. Det er en meget enkel og sund opskrift.

Ingredienser

> 3 modne avocadoer

> 300 gram rejer

> salat

> saften af ​​en lille citron

> olivenolie

> salt

> cayenne peber

persille

Forberedelse : Skær avocados i halvdelen, fjern stenene og våd frugt med citronsaft. Tilsæt salt og cayenne peber. Sæt derefter avocados på en seng af salatblade.

Fyld dem med rejerne, der tidligere blev blancheret og krydret. I Sydafrika bruges det til at krydse rejer med en havsauce, som kan indeholde forskellige ingredienser. Til en lysere sauce kan opskriften tilpasses ved hjælp af en simpel sauce baseret på olivenolie, citron og persille.