Avocado er frugten fra den amerikanske Persea Mill., Et Lauraceae-stamtræ. Allerede dyrket af de oprindelige befolkninger i det sydlige Mellemamerika før ankomsten af ​​Christopher Columbus, blev det også kaldt "alligator pære" på grund af form og farve på den ydre hud. Avocado er rig på kalcium og kalium, og er meget nyttigt for hår, øje og hjerne sundhed. Lad os finde ud af, hvordan du vælger det, forbruger det og hvilke fordele det bringer til.

Indtil begyndelsen af ​​1980'erne blev avocado generelt betragtet som en regional frugt i Amerika (ja det er en frugt). Før det var avocadoen for det meste smagt af californians, da frugten blev dyrket i hele Californien og også af folk af latinsk oprindelse.

I disse år var " alligatorpæren " typisk for varme klimaer for dyre at eksportere, især til lande og forbrugere, som jeg ikke engang vidste, at jeg havde brug for dem så meget.

I 1990 annoncerede " California Avocado Commission " imidlertid avocadoen, der opnåede stor succes takket være en serie tv-reklamer og et PR-bureau i New York, der fremmer den meget høje næringsværdi af denne meget elskede frugt . rig på "gode" fedtstoffer.

Men vigtigst af alt havde California Avocado Commission overbevist amerikanerne om, at en pakke avocado guacamole var det perfekte akkompagnement til snacking og en passende snack under sportsbegivenheder. (Eller måske bare " det perfekte akkompagnement til at have en snack, mens du ser spillet .")

I dag forbruger amerikanerne over 80 millioner pund ( se note 1 i slutningen af ​​artiklen ) af avocado om året. Selvfølgelig forbruges de primært i form af guacamole, en lækker sauce med mosede avocado, salt, lime og koriander. Men det skal ikke nødvendigvis forbruges som dette. Avocado er meget mere alsidig end du måske tror. Det er velsmagende og sundt og i stand til at blive en større del af dit liv.

Find en god Avocado

I modsætning til mange andre frugter modner ikke avocados træet, men bliver blødere og spiselige først, efter at de er høstet.

Generelt kan en "god" avocado vælges ved blot at se på farven på huden . I tilfælde af den velkendte Hass-sort bør man se efter en skygge i skrællen, der har tendens til at være lilla, næsten sort.

Under alle omstændigheder er den bedste måde at finde en avocado klar til at spise, at røre ved . Tryk forsigtigt på avocado, og hvis du kan røre den med fingerspidserne, er den nok moden.

Et trick for at gøre Avocado hurtigt moden

Nogle gange kan du desperat have en guacamole, men finder i butikken kun lyse grønne avocadoer, der er rockharde. Dette er ikke nødvendigvis et problem.

Sæt din umodne avocado i en papirpose uden huller og fold den op for at lukke den tæt. Inde i posen kan al den ethylengas, der frigives fra frugten, ikke slippe ud og vil få avocadoen til at modne hurtigere.

Ved at tilføje bananer og æbler til posen vil ethylen være endnu mindre, hvilket giver en endnu hurtigere modning.

Sådan tilberedes en avocado

cut

Skær forsigtigt om avocadoen i længderetningen, divider den halvt ( trin 1 af billedet ). Sørg for, at kniven helt skærer avocadoen til midten for at opnå en klar adskillelse ( trin 2 i billedet ).

Fjern kernen

Dunk en stærk kniv - helst en professionel kniv - i kernen ( trin 3 i billedet ). Hvis det er muligt, brug knivens bund. (Advarsel: En lille ulykke er altid muligt, så hold halvdelen af ​​avocado for at rattle off ved hjælp af en ovn, hvis du er bekymret). Når kniven er helt nedsænket i kernen, drej den, indtil den kommer væk fra avocado ( trin 4 i billedet ). Skub kernen fra bladet.

Fjern skræl

For at forberede guacamolen og mange andre opskrifter med avocado, kan du blot fjerne avocadopulpen ved hjælp af en ske og grave den fra skræl.

Men hvis intakte skiver af avocado ønskes, vil det være nødvendigt at fjerne huden forsigtigt. Brug en køkkenkniv til at skære avocado. Indsæt derefter en stor, men tynd skje mellem skræl og avocadopulpen for at opnå det rene skive.

Tricks for at forhindre oxidation

Da avocado indeholder enzymet polifenoloxidase eller som let kan oxideres, hvis det forbliver i kontakt med luft, kan det let blive brun. Disse tips kan hjælpe dig med at undgå det:

• Gnid avocado udsat for luften med citronsaft eller en anden syre.
• Lad avocadofrødet altid være i kontakt med papirmassen.
• Tilsæt vand til beholderen, hvor du (kort) opbevarer din avocado.

Fordelene ved avocado mest kendt for sundhed

Naturligvis er avocados ikke kun velsmagende, men de er rige på sundhedsmæssige fordele, der kan erhverves både ved at spise frugten og gennem andre metoder.

Fordele ved at spise avocado:

• Rig på kalium : En typisk avocado indeholder ca. 708 mg kalium eller 15% af det anbefalede daglige tillæg, langt mere end bananen, der også vides at være rig på kalium. Kalium hjælper med at regulere blodtrykket.
• Rig på fiber : Avocadofibrene bidrager til vægttab ved at hjælpe tarmbakterierne; Desuden reducerer de blodtrykspidser.
• Rig på oliesyre : langt størstedelen af ​​kalorierne i en avocado stammer fra nærværet af denne monoumættede fedtsyre, der er i stand til at reducere inflammation.

Fordele ved ikke-fødevarebrug af avocado

Overraskende tilbyder avocado også mange fordele, der ikke stammer fra simpelt forbrug af fødevarer.

Til maven

• Avocado mac'n'cheese : Forbered en cremet sauce ved at blande avocado med hvidløg, limejuice og koriander i en køkkenblender.

• Avocadosalat : Skær avocado skrællet i små terninger og tilføj til andre grøntsager. Centriolo, tomater og spinat kombinerer særligt godt med avocado.

• Kold avocadosuppe : Bland avokado med kyllingelager eller vegetabilsk bouillon, og server suppen med citronsaft, koriander, brunede løg og hvidløg.
• Toast med avocado : skiv en tynd skive brød og server det med avocado knust tidligere med hjælp af en gaffel.
• Milkshake : Det er muligt at erstatte avocado med smør eller is i mange søde præparater.

Til kroppen

• Fugtgivende . Avocado er en god kilde til fedtsyrer, nyttige til huden og fugtgivende faktorer, der hjælper med at forhindre rynker og hjælpe med at reparere beskadiget hår.
• Solbeskyttelse . Avocadoolie virker som en naturlig solcreme og på samme måde kan den hjælpe mod hudforbrændinger.
• Behandling mod psoriasis . Avocadoolie er kendt for at eliminere skalaer på grund af psoriasis
• Reducerer dårlig ånde . Avocadosaft renser munden og hjælper med at fjerne tarmbakterierne, der ofte forårsager dårlig ånde.

Kilde: Alt du nogensinde har ønsket at vide om Aaron Goldfarbs Avocados

NOTER

1. Pundet er en massemåleenhed, der stadig er i brug i USA og Det Forenede Kongerige. Et pund er lig med ca. 454 gram. Derfor svarer 80 millioner pund i artiklen til ca. 36 millioner kg.