Den mælkebøtte er en urt, der spontant springer overalt i Italien, dens botaniske navn er taraxacum officinale og tilhører asteraceae familien.

Mælkebøkken er også kendt som piscialetto, mælkebøtte eller brusehoved og kan vælges overalt, fra havet op i bjergene og selv på 2.00 meter høje.

Mælkebøtte er så almindeligt at finde i udyrkede marker og clearings, og det er let genkendeligt takket være bladets serrated form og dens typiske gule sfæreblomst.

I løbet af året er det muligt at finde det: det er faktisk en af ​​de første urter, der kommer umiddelbart efter sne og kulde. Mælkebøtte vokser på samme måde som cikorie og andre marker urter, som normalt også indsamles i de traditionelle blandinger af mark urter.

Mælkebøtte, når plantning

Mælkebøkken er også vokset på samme måde som cikorie og andre salater er en plante, der hovedsagelig anvendes til sine grønne blade .

Den bedste tid til at starte mælkebøtte dyrkning er mellem januar og februar, før de andre grøntsagsafgrøder. Frøene kan spredes direkte i jorden i rækker eller på en strand, eller det er muligt at spire først i et frøbed og derefter transplantere frøplanterne direkte til boligen.

Når planten er vokset, kan vi skære bladene 2 centimeter over kraven, og det vil også tillade mælkebøtte at regenerere nye blade til en anden høst .

Hvis vi i stedet ønsker at have blomster eller dens rod, så bliver vi nødt til at vente mere tid til at fuldføre sin naturlige cyklus. For roden er det bedst at dyrke planten mindst 2 år.

Mælkebøtte, når du spiser

Mælkebøkken, der vokser hele året uden problemer med lave eller høje temperaturer, kan betragtes som en spiselig plante til at høste og spise næsten hele året.

Bladene begynder at vokse så tidligt som i februar og fortsætter i flere måneder indtil det første snefald, mens vi i foråret får de første blomståbninger, der vil fortsætte hele sommeren. I stedet bliver roden normalt høstet i efteråret og derefter omdannet til kulinariske opskrifter eller sunde naturlægemidler .

Mælkebøtte hvordan man renser det

For blade og blomster er rengøring meget enkel: det skal kun vaskes væk med snavs eller andet snavs. Vi kan også suge mælkebøtte i et par minutter og derefter dræne og tørre dem godt med en klud. Blomsterne er mere følsomme, og det er bedre at rengøre dem uden at sætte dem i vand.

Hvis vi i stedet samler roten, er det godt at vaske det under rindende vand og brug en børste til at fjerne jordresterne. Når mælkebøtteroten er blevet vasket, er det godt at tørre det og fjerne den ydre del med en kniv .

Mælkebøtte, hvordan man laver mad

Mælkebøkken, når den er rengjort, kan koges på samme måde som spinat og andre grønne blade grøntsager . Dens krydret og bitter smag gør den velegnet både som en forretter og i slutningen af ​​et måltid.

Det er godt parret med andre rå og kogte grøntsager. Bladene kan stuves eller simpelthen sautéed med olie og hvidløg eller krydret med citronsaft.

Mælkeblade blade tilføjes også til supper, grøntsager tærter, friske pasta fyldstoffer og også som en ingrediens i æggekage .

Med mælkebøtte blomster i stedet bevæger vi os mere om søde opskrifter som syltetøj og gelé, men også som ingrediens i cremer og kager. Vi kan også bruge de blomstrende blomsters stadig lukkede knopper til at forberede et produkt svarende til kapers.

Faktisk skal du bare vælge knopperne og placere dem i en glasbeholder dækket med grovt salt . Når de har frigivet alt vandet, vil de være anvendelige på samme måde som kaprene, men de er større.

Endelig kan mælkebøtteroten også bruges i køkkenet til at forberede en drink svarende til kaffe, men uden virkninger på nervesystemet, også til gavn for helbredet og frem for alt fordøjelsessystemet.

Dette præparat kræver rengøring af mælkebøtterotten, dets ristning og så med blandingen kan vi få et pulver til brug på samme måde som kaffe.

Mælkebøtte, hvad god er det

Mælkebøtte er rig på vitamin C, såvel som jern og kalium . Både i bladet og i roden har vi en god mængde vitamin A, B og D.

Denne rigdom af vitaminer og mineraler, der er forbundet med nogle aktive ingredienser, hjælper med at gøre mælkebøtte til en fremragende plante for at aktivere metabolismen, regulere funktionerne i lever og nyrer samt rense blodet.

Mælkebøkken er blevet brugt siden oldtiden for dets rensende og diuretiske egenskaber såvel som for dets fordøjelses- og anti-inflammatoriske virkning. Det populære navn på "piscialetto" stammer fra dets vanddrivende virkning, som favoriserer vandladning takket være tilstedeværelsen af ​​kaliumsalte og flavonoider.

Tilstedeværelsen af ​​jern og C-vitamin hjælper også med at kontrollere de niveauer af jern, der anvendes overhovedet til dannelsen af ​​røde blodlegemer, men også for andre vigtige fysiologiske funktioner i vores krop. Mælkebønden bliver derfor fremragende mod anæmi og hjælper med at styrke immunsystemet.

Hvordan og hvornår skal man drikke mælkebøtte te

Den mælkebøtte te er normalt fremstillet af mælkebøtteroten, som er kogt i vand. Opskriften er en afkogning, så det er nødvendigt at sætte en ske med tørret og ristet rod i 250 ml vand, som derefter bringes til kogning.

Når temperaturen overstiger 100 grader, og kogen begynder, skal vi dække med låg og lade det komme i mindst 10 minutter . Vi slukker derefter varmen og efterlader yderligere 10 minutter til hvile.

Vi vil være i stand til at sødes efter smag, selvom den bitre smag bedre formidler den positive virkning af denne mælkebøtte te.

Vi kan drikke denne mælkebøtte te efter hovedmåltider, frokost og aftensmad . Dette vil hjælpe meget i fordøjelsesarbejdet.

Foto Elenathewise / 123rf.com