Folinsyre, vitamin B9 til kroppen
Folinsyre, også kendt som vitamin B9, er et meget vigtigt stof til kroppen, fordi det er afgørende for syntesen af DNA og proteiner og for dannelsen af hæmoglobin.
Den afbalancerede tilstedeværelse af folsyre i kroppen sikrer faktisk god vækst, beskytter mod kardiovaskulære sygdomme og hjælper med at forhindre fosterskader i fosteret til gravide kvinder.
Dens historie er i navnet: Folic stammer fra det latinske "folium", hvilket betyder grønne og bredbladede grøntsager, såsom spinat, urter, rødbeder, sortkål, der er rige på dem. Men de er ikke de eneste fødevarer, der er rige, lad os opdage andre sammen.
Fødevarer, der indeholder folinsyre
Andre fødevarer indeholder også det, såsom broccoli, spire, asparges, artiskokker, salat salat ; Det er også indeholdt i bælgplanter - ærter, bønner, kikærter, linser - i fuldkorn (fuldkornspasta og ris) i frugt - citron, melon, kiwi, jordbær, appelsiner, avocado, tørret frugt - og i gær. Lever og æg indeholder det ligeligt.
Som Sundhedsministeriet rapporterer, er der også "berigede fødevarer", det vil sige tilsat folsyre, såsom morgenmadsprodukter, kiks, rusks, snacks og barer eller frugtsaft .
For at lette absorptionen af folsyre anbefales det at lade grøntsagerne bløde i et par minutter i vand og frisk citronsaft i et par minutter, inden de tilberedes.
Sådan tilberedes mad med folsyre
Der skal også tages hensyn til, hvordan disse fødevarer fremstilles og spises: Kogeprocessen ødelægger en del af folatet til stede i mad, eller klassisk madlavning fjerner også mere end 50% af folinsyren, der er til stede i fødevarer.
Det foretrukne valg er at forbruge fødevarer, der er så friske som muligt , rå eller dampet . Alternativt er den anden form for madlavning, der ikke sprer disse dyrebare stoffer, vakuumlavning.
Endelig overveje at marinere med frisk citronsaft som en anden sund og mulig måde at præsentere grøntsagerne på bordet.
Den korrekte mængde folinsyre, i henhold til ministerielle direktiver og i gennemsnit for en person med sund forfatning, vil variere fra 0, 4 til maksimalt 1 mg folsyre pr. Dag. Disse parametre er dog kun vejledende: Hver person har sin egen personlige, korrekte mængde folinsyre, der skal tages dagligt.
Hvad forårsager mangel på folsyre
Manglen på folsyre i de tidlige stadier af graviditeten kan betydeligt øge risikoen for fostervanskeligheder; derudover kan det forårsage intrauterin vækstforsinkelse, for tidlig arbejdskraft eller læsioner i moderkagen.
Hos voksne kan mangel på folsyre føre til megaloblastisk anæmi . De første symptomer på hans mangel er træthed, depression, nedsat immunforsvar. Det er også vigtigt at kombinere folinsyre med vitamin B12, da de begge virker i nedbrydning og anvendelse af proteiner.
De to vitaminer er nært beslægtede : manglen på vitamin B12 kan forårsage mangel på folsyre, og manglen på en af de to vitaminer kan forårsage anæmi.
Dybdegående kilder: Folinsyre og folat, Sundhedsministeriet.
