Citrongræs er en flerårig plante tilhørende gruppen af græs, der når en højde på cirka en meter, med tynde blade.
Den har en løg, der ligner den af porrer og citrongræs , der bruges både blade og løg : den første kan hakket og tilsættes, selv rå, til supper eller friske sommer salater, mens løgene kan bruges som hvidløg eller ud over hvidløg, som en base for forskellige opskrifter.
Den æteriske olie er også ekstraheret fra citrongræsplanten, mere almindeligt kaldet citronella æterisk olie .
Egenskaber af citrongræs
Citrongræs er en stimulant og tonic indikeret i tilfælde af træthed, udmattelse og apati, både fysisk og psykisk oprindelse.
Det er nyttigt i tilfælde af svær meteorisme og fordøjelse, lavt blodtryk, træthed, koncentrationsproblemer, træthed .
Nyttig mod ødemer og hævelse, og til stimulering af lymfesystemet .
Smagen ligner citron, skarp. Det er ofte et af ingredienserne i karry.
Kulinariske opskrifter med citrongræs
Citrongræs bruges ofte til madlavning, i asiatiske opskrifter, og kombinerer det med andre krydderier, der er typiske for indiske, thailandske og vietnamesiske retter.
Du kan bringe en smag af smag og frem for alt aromaen af disse retter også på vores retter; for eksempel på grund af sin skarpe smag ligner citron er det fremragende at bruge i fiskeretter, at marinere eller til at lave mad i folie . Også i supper giver citrongræset en citrusspids uden at fjerne surhedsgraden, da der i stedet kan laves appelsin og citron. I søde og sure saucer passer den til både krydret og mindre velsmagende retter.
Den ideelle kombination af citrongræs er med chili og ingefær : hvis du ikke har meget kendskab til citrongræs, så prøv at tilføje den i opskrifter, der har varm peber og ingefær som deres ingrediens, fordi det i små doser øger smagen.
Anvendes i kolde retter, det genopfriskes og lyser, især når det er parret med kolde kornsalater, mens det er varmt, stimulerer det fordøjelsen.
Citrongræs te
På grund af dets antibakterielle og antipyretiske egenskaber giver lemgrøftet sig til forberedelsen af te til at drikke under påvirkninger . Det er også et gyldigt hjælpemiddel i tilfælde af svær fordøjelse og colitis. Teen kan derefter tilberedes og tages selv i slutningen af et måltid, endnu bedre, hvis der tilsættes lidt frisk ingefær .
Forberedelsen ligner en urtete : hvis den friske plante er tilgængelig, vil det være tilstrækkeligt at skære den del, der er tættest på pæren på ca. ti blade .
Stykker på ca. 1 cm (bredden af en finger) i en halv liter vand er tilstrækkelige. Vandet koges, og de friske udskårne blade efterlades for at infuse i ca. 10-12 minutter. Det filtreres og drikkes varmt.
Brug af citrongræs æterisk olie
Den essentielle olie af citrongræsplanten er mere almindeligt kendt som citrongræs.
Anvendes hovedsageligt i blandinger, der skal anvendes i brænderens essens for at fjerne insekter, især om sommeren, det ignoreres det meste af tiden, det bruges også som en stimulant for koncentrationen og som en bestanddel af blandinger, der er egnede til massager .
Især lymfedræner og cellulite behandlinger, komprimerer og massager mod ødem og hævelse fordel af tilstedeværelsen af olier indeholdende små mængder citrongræs æterisk olie.
