Kysterne, eller chard, er grøntsager med kendte re-mineraliserende egenskaber, meget nyttige til tarmens, huden, knoglerne og øjnernes helbred. Lad os finde ud af bedre
>
>
>
Beskrivelse af anlægget
Det almindelige navn på denne grøntsag er chard fra kysten eller kysten. Beta vulgaris L. var. vulgaris på den anden side er det videnskabelige navn på planten, som tilhører familien Chenopodiace .
Rødder fra kysten eller kysterne forbruges både bladene og de grønne kyster, det er den lettere del, hvor bladene slutter og kysterne begynder. Det er en udbredt grøntsag i hele Italien, men dyrkning praktiseres hovedsageligt i syd, især i Puglia, Toscana, Veneto og Lazio.
Costa Chard skal købes og forbruges meget frisk, da de har tendens til at fortære hurtigt.
Ejendom og fordele ved kysterne
Kysterne er til stede på markedet for det meste af året og er især værdsat for rigdommen af mineralsalte ; Faktisk indeholder de en god del af natrium, magnesium, kalium og calcium.
Vitaminindholdet er også godt, især provitamin A eller beta-caroten, hvilket er vigtigt for godt øje, hud og vævshundhed. Takket være dens remineraliserende egenskaber anbefales det også i tilfælde af anæmi og asteni .
Kystene er også forfriskende, blødgørende og afføringsmiddel . De er let fordøjelige og for alle disse egenskaber er de specielt velegnet til fodring af børn, ældre og gravide.
De har et meget begrænset kalorieindhold og er derfor meget nyttige i slankende kostvaner. Endelig indeholder chard oxalsyre, et stof der anvendes til god knoglesundhed .
Kalorier og næringsværdier af kysterne
100 g røde ribben indeholder 17 kcal / 71 kj, mens den samme vægt af kogte ribben indeholder 36 kcal / 150 kj
For 100 g produkt har vi desuden:
- Vand 89, 30 g
- Kulhydrater 2, 80 g
- Sukker 2, 80 g
- Proteiner 1, 30 g
- Fedt 0, 10 g
- Total fiber 1, 20 g
- Natrium 10 mg
- Kalium 196 mg
- Jern 1mg
- Calcium 67mg
- Fosfor 29 mg
- Magnesium 38 mg
- Zink 0, 78 mg
- Kobber 0, 16 mg
- Vitamin B1 0, 03 mg
- Vitamin B2 0, 19 mg
- Vitamin B3 1, 80 mg
- Vitamin A 263 μg
- Vitamin C 24 mg
Kyster, allierede af
Hud, øjne, tarm, knogler.
Nysgerrighed på kysterne
Alle de beets, der i øjeblikket dyrkes, er sandsynligvis afledt af vildbete, typisk for Middelhavet. Den enorme forskel mellem de forskellige typer af rødbeder skyldes det udvalg, der blev udøvet over tid af en mand; Udover den oprindelige vilde sukkerroer blev de fremstillet af foderkorn, sukkerroer og havebeder, der igen er opdelt i blade og rødbeder fra kysten eller kysterne.
En opskrift på ærmet
Ribbenene er gode til at forberede side retter, quiche eller salte tærter. Prøv at lave mad efter denne enkle opskrift.
Ingredienser :
- kyster,
- cherrytomater,
- hvidløg,
- ekstra jomfru olivenolie,
- pinjekerner,
- rosiner.
Fremgangsmåde : Bliv grundigt vasket ribbenene, blanchér dem i saltet vand og afløb dem. Steg en hvidløgskage i en gryde. Fjern hvidløg og kog nogle tomater skåret halvt i olie. Når tomaterne har nået det ønskede tilberedningsniveau, tilsættes chard, rosinerne (tidligere gennemblødt og presset) og fyremøtrikkerne. Sautér alt i panden og tjen.
