Vi læser mange tal og mange procentdele relateret til forbruget af vitamin B12, men ofte undlader vi at specificere til hvem disse tal er rapporteret, som om en omnivore, en vegetar og en veganer havde identiske metaboliser.
Dette er fejlen opstrøms, der ofte udløser alarmisme. I stedet er der behov for klare sondringer, især hvis vi studerer forholdet mellem vitamin B12 og protein.
Vitamin B12 og proteiner
For at blive behandlet og omdannet til væv, har proteiner brug for vitamin B12, som forbruges på denne måde.
Men da den gennemsnitlige menneskes kost er stærkt forspændt overfor overdreven proteinforbrug, især af animalsk oprindelse, siger det sig selv, at B12 forbruges i overskud netop på grund af proteinernes overflod, og at hvis denne dårlige vane korrigeres, som det sker i forbindelse med den veganske kost, reduceres spildet af cobalamin kraftigt, og det kræver et mindre bidrag.
Som bevis på forbindelsen mellem vitamin B12 og proteiner er der det faktum, at dette vitamin ofte foreskrives mod manglen på appetit, fordi proteiner kræver vitamin B12, sidstnævnte kræver proteiner eller bedre proteinfødevarer.
Fødevarer rig på protein
Hvor er Vitamin B12 placeret?
Andre alarmer hæves ofte i forhold til vanskeligheden ved at finde vitamin B12 gennem normal ernæring, hvilket ofte tyder på brugen af vitamintilskud som den eneste sikre kilde.
Selvom det er rigtigt, at skaderne på grund af manglen på dette essentielle vitamin til korrekt funktion af menneskets metabolisme er alvorlige og ofte irreversible, især når de kompromitterer centralnervesystemet, derimod må det siges, at dette argument ofte er underlagt til overdrivelser, som i balance er tilfælde af alvorlig cobalaminmangel meget sjældne .
Men er det så svært at finde vitamin B12 i naturen ? Faktisk såvel som i produkter af animalsk oprindelse produceres den af nogle mikroorganismer på overfladen af uvaskede frugter og grøntsager, som skærer alle grøntsager, vi køber i supermarkedet og i butikkerne.
Det er ikke nemt, hvis du ikke har en grøntsagshave, at finde frugt og grøntsager, for at skabe en tillid, der spiser den rå og ikke vaskes . Det skal dog bemærkes, at bakteriefloraen, der befinder sig i tarmene, potentielt kan producere B12, som det sker i mange andre pattedyr, og at hvis det ikke gør det, kan det afhænge af, at vi ikke ved, hvordan vi kan spise sunde, hvilket gør tarmbetingelserne ikke ideel til alle mikroflora aktiviteter.
Hvordan forbruges vitamin B12?
Vi observerede forholdet mellem vitamin B12 eller cobalamin og protein, hvad angår produktion af kroppens væv. Vi har også kigget på dens tilgængelighed i naturen, og vi har nævnt farerne på grund af dens mulige mangel.
Nu skal vi også se på en anden vigtig faktor: hvordan forbruges det? Den mekanisme, hvorigennem flere proteiner forbruges, klargøres, jo mere B12 vi forbruger, og dette bør allerede garantere vegetarerne og veganerne et minimum.
Andre vaner, der forbruger reserverne af vitamin B12, er rygning og alkohol eller stofbrug, dårlig hvile, stress . Vi vil således observere, at en sund livsstil bruger meget lidt B12, mens det ofte bliver spildt på grund af dårlige vaner.
Alkohol og kødforbrug er ofte forbundet : for at fjerne animalsk fedt, der ligger på slimhinden, kan kroppen anmode om alkohol; Alkoholforbruget spilder dog vitamin B12, og derfor finder man det, spørger kroppen stadig om kød, og derfor er alkohol i en ond cirkel i vejen afbalanceret, men skadelig for helbredet .
I sidste ende vil vi derfor bemærke, at statistikkerne om højt og lavt vitamin B12 skal være forskellige for en almægtig helliget til forbrug af kød, til en vegetar, der stadig bor på forbrug af mælk, ost og æg og for en veganer, der ikke ryger og ikke drikker alkohol og med et sundt tarmmiljø, specielt givet ved regelmæssig fastgørelse.
