Vinterfrugter og grøntsager

Ankomsten af den kolde årstid sætter en belastning på vores immunforsvar. Vinter bringer problemer med kulde og temperaturændringer som koldt og ondt i halsen, så vi skal beskytte vores krop, og som altid begynder opmærksomheden ved bordet!

Frugt og grøntsager, som vi ved, er en fremragende kilde til vitaminer, fibre og mineralsalte, men for at kunne drage fordel af dem til det maksimale, skal vi vælge sæsonprodukter. Der er mange grunde til at foretrække sæsonbetonede grøntsager eller at holde øje med frugtens sæsonmæssige karakter, før de går på markedet: efter høstet har vitamin- og vegetabilsk indhold af frugt tendens til at falde, og derfor skal friske produkter vælges.

Derudover er mange produkter, vi finder ud af sæsonen, simpelthen opsvulmet med vand og vokset i drivhuse, uden smag og små næringsstoffer.

Så ved bordet, masser af grøntsager, men for vores opskrifter bruger vi ægte vintergrøntsager, der tager væk ondt og glæder ganen!

Vinter: Sæsonens frugt og grøntsager

De produkter, som naturen tilbyder os, er værdifulde for at holde os i form. Mens vi kun spiser sæsonbetonede produkter, kan vores kost stadig være varieret og velsmagende, fordi frugterne og grøntsagerne i den kolde årstid er rigtig mange, og vinteropskrifterne er lige så mange! Lad os finde ud af, hvordan vi kan berige vores vinterdiæt og genvinde wellness.

frugt

- Appelsiner : Tarocco, Sanguinella, Navel ... uanset hvilken sort du foretrækker, er disse frugter en reserve af C-vitamin (meget nyttigt at bekæmpe vinterforstyrrelser som forkølelsen) samt kraftige antioxidanter. Fremragende til juice, perfekt til dessertopskrifter og ledsage kødretter .

- Kiwi : Rig på C-vitamin, de er meget vigtige for at styrke immunsystemet og virke mod frie radikaler. De fremmer omdannelsen af mad til energi og absorption af jern . Perfekt til frugtsalater og saft, kan de også nydes direkte ved at skære frugten i halvdelen og spise papirmassen med en teskefuld.

- Grapefrugter : Citrusfrugter med desinfektionsmiddel og stimulerende egenskaber til fordøjelsessystemet, anbefales derfor i slutningen af et måltid. Rig på fibre, vitaminer (A, B og C) og flavonoider, kraftfulde antioxidanter, der forhindrer starten på hjerte-kar-sygdomme.

vegetabilsk

- Kål : Rig på vitaminer (A, B1, B2, B9 og C) og dyrebare mineraler, såsom fosfor, calcium, jern, kalium og magnesium. Fremragende til bekæmpelse af forskellige former for anæmi takket være den høje procentdel af chlorophyll, de indeholder.

- Artiskokker : de fremmer diurese, fordøjelse og galdesekretion, har fordøjelsesegenskaber og lavere kolesteroltal . En reel kur - alt for vores krop, artiskok er en stor allieret i forebyggelsen af mange sygdomme.

- Fennikel : Fordelene med disse grøntsager er fordøjelses- og vanddrivende egenskaber. Fennikel er faktisk prinsen af urtete: Fremragende for dem, der lider af irritabel tarm, for at lette fordøjelsen og for at fjerne puffiness . Om vinteren er det virkelig en naturlig medicin: den har ekspektorative egenskaber og kan bruges mod ondt i halsen.

Vinter: Sæsonbestemt opskrift

Her er en perfekt opskrift at varme op og nyde en usædvanlig kombination af sæsonmæssige frugter og grøntsager smag: artiskokker med appelsiner .

Ingredienser:

> 8 artiskokker,

> 5 appelsiner (muligvis økologisk)

sjaletter,

> hvidløg,

> olivenolie,

> saften af en halv citron,

> salt og peber.

Forberedelse : Artikokkerne fordeles og opdeles i 4 kiler. Stænk dem med citronsaft for at forhindre dem i at blive sort. Klem en appelsin og sæt saften til side, divider de fire andre frugter ind i segmenter. I en gryde opvarmes olien med hakkede hvidløg og sjaletter, tilsæt artiskokkerne, halvdelen af de udskårne segmenter, appelsinsaften og en del af skallen skæret i strimler.

Tilsæt salt og peber og kog over lav varme i ca. 40 minutter, omrør lejlighedsvis. Ved afslutningen af kogningen skal du tilføje de resterende skiver lige før du fjerner gryden fra varmen.

En skål med en bittersød smag, der tjener varmt til at forbløffe selv de mest nysgerrige ganer!