Nogle tips, der vil være nyttige, hvis du har til hensigt at prøve din hånd til at forberede sushi . Det er ikke rigtigt, at dette er en lang og vanskelig proces, og forberedelsesfaserne er faktisk få og enkle at udføre.
Små tips om sushi forberedelse
Når vi har nægtet disse klichéer, kan vi sige, at hovedaspektet er en: friskhed af fisken. Du må ikke skimp på dette. Hvordan man fortæller, hvornår fisken er frisk på købstidspunktet? Hvis du trykker på en finger på fisken, må kødet ikke holde sit aftryk. En anden metode til at teste friskheden: Hvis du forsøger at holde fisken oprejst, skal den forblive stiv og ikke sag. Fiskens øje lyver da ikke. Det skal være lyst, ikke uigennemtrængeligt.
Derefter skæres fisken, risen er kogt (medmindre du køber færdigretter til sushi), formen og garneringen. Der er specifikke værktøjer til fremstilling af sushi, værktøjer, der er typiske for japansk køkken. Hvad angår knive er de mest populære blade fire og skiller sig ud fra hinanden med hensyn til form og brug.
Andre værktøjer er manataet, træskærebrættet, sibashi, stavene, uchiwa, fanen, der bruges til at afkøle sushi, uroko otoshi, en typisk metalskala; det er unødvendigt at sige, at selv vores fælles værktøjer vil fungere fint.
Forbered uri maki sushi
Dagens menu? Ura maki sushi! Du skal forberede sushi
> 240 g færdiglavet sushi ris,
> 3 spiseskefulde sesamfrø,
> 4 surimi pinde (ca. 60 g)
> 1 courgette,
> 1/4 af moden avocado,
> 1 citron,
> 2 stegte nori blade,
> 1 spiseskefulde mayonnaise .
forberedelse
Forberedelsen af sushi vil tage væk en halv time, og du kan tænke på at købe noget hvidvin til at ledsage den lækre opskrift.
Efter ristning af sesamfrøene i en gryde tørres surimiet og skæres i halvt i lang tid. skære et stykke courgette på 1/2 cm med massen og lav også skiver 1/2 cm bredt. Skræl og skær avokadoen, drys skiverne med citronsaft. Sæt bambuset i et aluminiumblad, spred den glatte side af et nori-ark . Fordel halvdelen af sushi ris på algerne, hvilket giver en margin på den lange side.
Vend arket, så risen går under. På den anden side spredte en stribe mayonnaise, placere halvdelen af surimi, skiver af avocado og courgette. Rul ris, algerblad og påfyldning ved hjælp af måtten. Lav en ny rulle med den anden halvdel af ingredienserne.
