Lakris er et flerårigt urt, der kan vokse op til 1, 5 meter højt. Dens blomstring er sommer og har behagelige blå rørformede blomster, der giver denne plante et særligt udsmykning.
Der er over 18 lakridsarter med en busk eller endnu mere klatrevaner, men den botaniske familie tilhører leguminosaen, og det bliver derfor et fremragende kvælstoffastgørelsesanlæg, der beriger jorden, der gør jorden mere frugtbar. Det botaniske navn er Glycyrrhiza glabra .
Laksplanteplanten anses normalt som en eksotisk og vanskelig at plante, men det er ret modsat: lakrids vokser spontant langs Middelhavets kyster både i Italien og i Tyrkiet og Iran. Dens dyrkning kan finde sted i potter, måske på balkonen af huset eller på jorden i haven.
Vokse lakrids
Licorice elsker kalkholdige og lerige jordarter og en meget solrig eksponering; dets ideelle klima er faktisk Middelhavet med tørre somre og ikke for kolde vintre.
Vintertemperaturer er ikke et problem for plantevækst, da det forsinker sin udvikling, og dets rhizoom er sikkert fra lave temperaturer, fordi det er underjordisk. Vi kan betragte det som en rustik plante, der kræver varme om sommeren og direkte sol.
Det kræver ikke rigelige vandløb, der efterlader jorden tørre i et par dage før den næste vanding, da det frygter vandstagnationen, der fører det til at stresse med risikoen for at indgå selv dødelige sygdomme.
For at starte dyrkning af lakrids har du brug for nogle jordstængler på mindst 12 centimeter, der skal begraves vandret i en vase eller i haven i en dybde på mindst 30 centimeter.
I den første periode skal vandingen være mere rigelig, men når planten er vokset vil det være nødvendigt at reducere og styre mængden. Den bedste tid til at plante lakrids er i begyndelsen af foråret omkring marts og om sommeren vil vi se sin første blomstring .
Til opsamling af lakridsrod skal vi vente på planten for at nå mindst 3 år og fra det øjeblik under den vegetative hvile vil vi kunne samle nogle jordstængler fra undergrunden. Disse stokke kan opbevares efter tørring ved en temperatur på ikke over 40 grader for at opretholde de sunde egenskaber af lakrids. For dem, der ønsker at holde op med at ryge, er brugen af lakridspinde et træk, der er langt vedtaget med gode resultater.
Oplev alle egenskaber af rensende lakridsurte
Egenskaber og brug af lakrids som krydderi
I køkkenet anvendes lakrids til mange opskrifter både som krydderi og en ingrediens til ernæringsmæssige formål, men mere normalt for sundhedsmæssige fordele.
Takket være tilstedeværelsen af adskillige aktive ingredienser og især glycityina har det fordøjelses-, anti-inflammatoriske, antispasmodiske, blødgørende, svulsterende og svagt afførende egenskaber . Det bruges derfor som et naturligt middel mod hoste, ondt i halsen, katarre og endda mavesyre . Det er også en fremragende allieret for dem, der lider af lavt blodtryk.
I køkkenet kan vi tilberede lakridsbaserede drikkevarer med den enkle procedure, vi bruger til at forberede en afkogning.
Her er opskriften:
Ingredienser:
> 5 g tørret rhizom
> 250 ml vand
Forberedelse : Vi lægger det tørrede og hakkede rhizoom i vandet, vi vil koge i 8 minutter; så slukker vi for varmen og forlader lakridsen i yderligere 10 minutter i vandet. Vi filtrerer og drikker efter vilje.
Smag af lakrids er sød og vedholdende, meget velegnet til fremstilling af konditorvarer, men også til slik og is. Hjemme kan vi bruge det i hjemmelavede desserter som kager, kager og cremer.
Normalt i disse opskrifter er det i form af et tørret pulver eller lakridsekstrakt anvendes, især i wienerbrød, som er mere koncentreret som en smag. Også tilberedningen af væsker med lakrids er en meget gammel brug både for dens behagelige smag og for dets gavnlige egenskaber til helbred.
