Citroner er fødevarer rig på C-vitamin, allierede i immunsystemet og nyttige til hudens sundhed og til fremme af fordøjelsen. Hvad er egenskaber, fordele og næringsværdier af citron?

Citroner er frugterne af citrontræet ( Citrus limon ) en plante af familien Rutaceae . Allierede i immunsystemet, de fremmer fordøjelsen og hjælper huden med at bevare trivsel og glans. Lad os finde ud af bedre.

Egenskaber og fordele ved citroner

Citroner er som bekendt en værdifuld kilde til C-vitamin, prinsessen af ​​vitaminer, som har en utvivlsomt gavnlig virkning på den menneskelige krop.

For at forsvare sig mod angreb af influenza og forkølelse er det specielt indikeret, fordi det nedsætter niveauerne af histamin, en organisk forbindelse, der får øjnene til at rødme og løbe ned i næsen. Det har også en stærk antioxidant effekt og hjælper kroppen med at producere collagen, hvilket er substansen, der holder celler sammen og deltager i helbredende sår eller nedskæringer.

Citronen, for rigdommen af ​​antioxidanter indeholdt i den, er en af ​​de anti-kolesterol fødevarer par excellence, også nyttig som en anti-cancer.

Citroner indeholder også andre stoffer, såsom limonin og limonen, som begrænser cellulær skade, fra hvilken tumordannelse kan resultere. Citronsyre og citrater (salte) det indeholder er naturlige regulatorer af surhed. Gruppen af B-vitaminer er vigtig for nervøs balance, ernæring og hudbalance . Citroner har antiseptiske, toniske, fluidiserende, hæmostatiske, carminative, vermifuge, alkaliserende egenskaber.

Kalorier og næringsværdier af citroner

100 g citroner indeholder 11 kcal / 46 kj, mens saften indeholder 6 kcal / 25 kj hver 100 g.

Den citrons kemiske sammensætning er imidlertid:

• Vand 89, 50 g
• Kulhydrater 2, 30 g
• Opløselige sukkerarter 2, 30 g
• Protein 0, 60 g
• Fedtstoffer 0
• kolesterol
• Total fiber 1, 90 g
• Natrium 2 mg
• Kalium 140 mg
• Jern 0, 10 mg
• Calcium 14mg
• Fosfor 11 mg
• Vitamin B1 0, 04 mg
• Vitamin B2 0, 01 mg
• Vitamin B3 0, 30 mg
• C-vitamin 50 mg

Allierede af

Immunsystemet, nervesystemet, huden, øjnene, leveren

Om dem

Den 'Guddommelige Poet' associerede den hårde og rå Smag af sit Satire med Citroner :

"Og så for himlen, af lys i en lampe

Jeg har lært hvad jeg gentager,

for mange smager det af stærk citrusfrugt. "

(Dante Alighieri, La Divina Commedia, Paradiso, Canto XVII, vv. 115-117)

Vand og citron, et glas helbred

Nysgerrighed om citroner

- Citrontræ er titlen på en film regisseret af israelske regissør Eran Riklis ( Zohar, den syriske brud ), der fortæller historien om Salma, en palæstinensisk enke, der bor i en landsby på Vestbredden. Ved siden af ​​sit hus flytter den israelske forsvarsminister, og af sikkerhedsmæssige grunde bliver der givet mulighed for at skyde ned citronhaven, som repræsenterer sin eneste næring og sine egne rødder; kvinden beslutter at reagere.

På premieren af ​​filmen på Turin Film Festival udgav direktøren denne erklæring:

Der er ikke mange film dedikeret til haver og planter, men i dem der fortæller situationen mellem Israel og Palæstina er det ofte temaet for ødelæggelsen af ​​territoriet og oprydning af oliventræer. Men jeg ønskede at bruge en anden plante, altid meget til stede i vores land, men det gav ikke med sin tilstedeværelse en så stærk og tung konnotation. Citronen er en enkel og yndefuld plante med smukke frugter, men som praktisk talt ikke kan spises, og frem for alt er den ikke fyldt med den moralske og historiske betydning, der nu gives til oliventræet ;

- Citrontræ er også titlen på en popsang af den tyske gruppe Fool's Garden : den enkelte klatrede højderne på internationale placeringer i 1996.

- Den gule farve af citronen afhænger af bioflavonoiderne, som tilhører gruppen af ​​flavonoider og er forbindelser, der indeholder flavoner.

The flavone er et organisk naturligt pigment, der giver farve til planter, blomster og frugter og stammer fra den latinske adjektiv flavo ( flāvu fra den indo-europæiske rodbhel- ), et adjektiv, der betyder: "gylden gul, blond".

En opskrift på ærmet

Torsk med citron og ingefær er en særlig skål og ret simpel at forberede.

Til 4 personer har du brug for: 4 skiver torsk, 60 g sød ingefær, 3 store citroner, 1 kvist rosmarin, Tabasco, ekstra jomfru olivenolie, salt.

Lad fisken marinere i ca. 1 time i en marinade, som du vil forberede med olie, filtreret citronsaft og nogle ingefær skiver. Rens skiverne af torsk, og lad dem hvile i en time i marinade. Nu skal du forberede citronen og ingefærssausen: rist ingefæren, indtil du får en ske, finhak rosemaryen, indtil du får en ske.

Emulger ingefær og rosmarin med saften af ​​de to andre citroner, omkring to spiseskefulde olie, et par dråber Tabasco og en knivspids salt. Fjern skiverne fra marinaden, dræne dem og kog dem i bare et par minutter på grillen. Serveres varmt, sprinkler dem med citron og ingefærssaus.