Det er moderigtigt at bruge udenlandske udtryk, og derfor hører vi oftere og mere om kale ; det er ikke mere end krøllet kale .

Der er grundlæggende tre typer af kale:

> den grønne, g reen krøllede kale;

> den røde, r og krøllede kale;

> den sorte, den svarte kale ).

Den sorte kål har i virkeligheden ikke det krøllede blad, men det falder alligevel ind i kategorien af ​​kale. Brugen af ​​det angelsaksiske ord er begrundet i, at kalenderen (bortset fra det sorte kabel, der frem for alt fremgår af det toscanske regionale køkken) ikke er en ingrediens, der er meget udbredt i vores gastronomiske tradition.

Uanset om det er grøn, rødt eller sort, har det fremragende næringsmæssige egenskaber; den er rig på vitaminer og mineraler, især kalium . Det er en vegetabilsk tilstedeværelse i hele den kolde årstid og bruges som en ingrediens til supper.

Hvis du vil have en sprød version af kale, bør du helt sikkert prøve chipsene. Det er en hurtig, sund og velsmagende opskrift. Kalorier er meget begrænsede, og derfor er det en ide at spise med smag, selv når du vil miste nogle få pund.

Kale chips, hvordan man forbereder dem

Ingredienserne til kale chips er kun tre. Opskriften er forberedt meget hurtigt og kan bruges eller kombineres på mange forskellige måder.

Ingredienser

> 1 flok kale, ca. 40 blade;

> 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie;

> salt.

forberedelse

Vask kale blade og fjern de centrale ribber ved at rive dem af med dine hænder . I en stor skål blandes bladene med to spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie og en fin knivspids salt. Belæg pladen med et ark bagepapir og overfør de kale blade til det.

Kog i en forvarmet ovn ved 175 ° C i 15 minutter. Efter ca. 10 minutter skal du slå de grønne blade, så madlavningen er ensartet; de skal være knappe, men ikke brændt.

En variation af kale chips, endnu mere lækker, indebærer tilsætning af sprinkling af parmesan . I dette tilfælde skal osten tilsættes efter madlavning, når de stadig er varme. Eller omkring et minut, før du fjerner dem fra ovnen.

Kale chips er gode både varme, friskbagt og efter at have fået afkølet til stuetemperatur.

Sådan serveres kale chips

Hvordan serveres kale chips ? Der er mange muligheder, og her er nogle forslag:

> De er egnede som sideskål, i så fald er mængden angivet i opskriften tilstrækkelig til fire personer;

> kan serveres med en aperitif sammen med andre appetitvækkere

> som en snack, der skal indtages i løbet af dagen. Det virker mærkeligt, men sådan er kålen i en snack meget god;

> Kale chips er også en ide at lave en skål skarp og straks mere indbydende. For eksempel er det tilstrækkeligt at smuldre dem på en meget simpel skål, for eksempel en risotto med parmesan eller en hvidløg og oliespaghetti, for at omdanne det straks til en mere interessant skål.