Birch Xylitol: fordele og ulemper ved det alternative sødemiddel

Xylitol er en polyol eller polyalkohol, også kaldet " træsukker "; det er et stof med en sødemag og en smag svarende til saccharose, men det er meget mindre kalorisk .

Det har udseende af et hvidt krystallinsk pulver og er generelt ekstraheret fra birk, men også fra bøg, men også fra visse typer frugter, såsom blommer, jordbær eller hindbær og fra hvede. Vi finder det lige i havre, majs, svampe og andre bær.

Selv den menneskelige organisme, ved metabolisme og leveren, producerer en minimal mængde.

Som et tilsætningsstof til fødevarer finder vi det i produkter med forkortelsen E967, der hovedsageligt indeholder tyggegummi og slik, men også i tandpasta. Det sælges meget online, det er ikke let at finde i supermarkeder eller økologiske butikker. En pose på 250 gram xylitol koster fra 8 til 11 euro .

Birch Xylitol: et sundt alternativ sødestof?

Lad os i detaljer finde karakteristika ved dette alternative sukker med sine fordele og ulemper:

Birch xylitol pro:

Næsten halveret kalorier : Raffineret hvidt sukker indeholder næsten 4 pr. Gram, mens xylitol er godt over halvdelen.

Lavt glykæmisk indeks : xylitol har et glykæmisk indeks på 7, lavt i forhold til 60-70 for raffineret sukker.

God til dine tænder . Processen, der udløser dannelsen af tandplakken, spilles af bakterien Streptococcus mutans, som føder på glukosen til stede i mundhulen. Xylitol kan ikke lide denne bakterie, som ikke bruger den og ikke fodrer den. Desuden er spyt mindre sure, derfor er forebyggelsen og reduktionen af karies også større.

Bedre kalciumabsorption . Ifølge forskellige undersøgelser ville xylitol hjælpe fordøjelsessystemet til bedre at absorbere calcium.
Brug i køkkenet . Det bruges som sådan til sukker, både til kager og kiks, is eller pudder. Også ideel til varme eller kolde drikke. Når produktet er åbnet, kan produktet agglomerere over tid, men det opløses let igen.

Så xylitol er godt for dem, der lider af diabetes eller fedme og overvægtige problemer . Forskellige undersøgelser, især fra Finland, har fremhævet de positive aspekter af dette alternative sukker selv for dem, der lider af osteoporose .

I Finland er det meget populært, og der er mange produkter, der indeholder det. Xylitol produceres derfor bredt i de nordiske lande, især Danmark. Kinesisk xylitol mangler ikke.

Mod xylitol

Fordøjelse og tarm . For nogle mennesker har xylitol forårsaget fordøjelsesproblemer eller tarmproblemer, såsom overdreven fermentering eller afføringsvirkning . Dem, der lider af irritabel tarmsygdom, bør undgå det.

Raffineret produkt . Under alle omstændigheder, som hvidt sukker, er xylitol et raffineret og industrielt forarbejdet produkt, især hvis det er xylan, xylitol afledt af forarbejdet vegetabilsk fiber; derfor indeholder den ikke dyrebare stoffer som mineraler, vitaminer eller proteiner som andre naturlige sødemidler (især honning).
Omkostninger . Xylitol er bestemt ikke så billigt som raffineret sukker, som det ses, et kilo ren finsk xylitol produceret fra certificerede skove koster omkring 20 euro.

OBS : Birk xylitol anbefales ikke til hunde! For dem har den samme ekstremt negative virkninger som sukker.