I den første måned i Amerika sker det at fylde op med spændende, forbløffende, fantastisk og så videre. Ikke at det sker for alle og med magt, men det er mange erfaringer. En ven, født i Amerika, men halv irsk, forsøgte en dag at forklare mig, hvorfor hyppigheden af bedøvede og entusiastiske udråb var så høj, svarede han: "Vi er hvalpe sammenlignet med mange ældre civilisationer. Alt overrasker os." Et klogt svar.
Hvis der i toppen af et forord er Hippocrates, er der ingen grund til at give undskyld assonant ordsprog, automatisk autoritet til forfatteren. Måske er mange europæers reaktion på forskellige fødevare- og ikke-fødevareproblemer til enhver tid rettet mod skepticisme, og selv om denne mangel på balance ikke er god, fordi den er rasende på ladningen, entusiasmen, lukker den muligheden i stedet for at åbne den .
Bare med et citat fra Hippocrates begynder "The China Study", en verdensomspændende bestseller skrevet af to hænder af T. Colin Campbell og hans søn Thomas M. Campbell II.
Forfatterne af The China Study
Nogle oplysninger om forfatterne: T. Colin Campbell lærer biokemisk ernæring ved Cornell University og har sammen med sin søn, Thomas M. Campbell II, som skrevet på forsiden af The China Study bidraget til "skrivelsen af dette ekstraordinære arbejde".
Vi gik på jagt efter nogle biografiske noter om Thomas M. Campbell II: Den unge rampant graduerede fra universitetet, hvor hans far lærer, og "hans engagement i co-oprettelsen af The China Study led ham til at foretage nye studier på University of Buffalo og ønsker at øve medicin baseret på filosofien præsenteret i The China Study . " Vagt, men vi er tilfredse med at endelig komme til hjertet af emnerne i denne bog, der tager form som en reel teori, der er annonceret som nyskabende med et særligt websted.
Vores refleksioner på bogen
Hvis du vil læse The China Study, skal du huske på, at den gennemsnitlige læseren af reference er den overvægtige eller skræmte amerikaner fra ideen om at have kræft og ikke have en forsikring, der dækker udgifter til medicinsk behandling. Når du forstår dette, vil du uden at irritere dig selv med den triadiske, næsten hegelske rytme, hvorpå hele teksten hviler:
A) I første omgang tager forfatterne tone fra dem, der er chokeret over faktaens fremskridt med hensyn til ernæring (kulten af hotdommen, reklamer for forskellige "giftige" produkter som Twinkies, M & M's, Frosties, der ses i magasiner af børn på 6 år og derover og andre sådanne eksempler)
B) Anden bevægelse er en hensigtserklæring. Forfatterne foreslår at afmaskere dem, der ønsker at boykotte dit helbred ( "[...] de vil have dig fyldestgørende, nedslående, uvidende", [...], side 11, i forordet af John Robbins, en anden amerikansk forfatter, der beskæftiger sig med mad, eller forfatterens ord ("[...] Amerikanerne må kende sandheden: de skal vide, hvad vi har opdaget med vores forskning. Folk må vide hvorfor vi bliver syge på en fuldstændig uberettiget måde, fordi for mange af os dø for tidligt på trods af milliarder brugt på forskning. " );
C) Dulcis in fundo, løftet om et gyldigt alternativ fremstår, det som selvfølgelig fremgår af selve teksten.
Oplev Kina Study Tour 2015
En meget specifik dimension beskrives derfor, der implicit er udvidet til hele kloden, måske ikke uden grund, i betragtning af den lethed, hvormed visse spisestilarter baseret på såkaldte "tomme kalorieindhold" spredes selv i udlandet. Når antagelsen er forbi, lad os komme til kernen i sagen.
Bogen giver betydelig statistik, analyserer sygdommene i vores æra og sporer en verdensomspændende atlas af dem med særlig opmærksomhed på sammenligningen med dødelighed på grund af sygdom i 170 landsbyer i fastlandet Kina og Taiwan. Det starter med neutralisering af myten af proteinet, den samme myte, der kom til os fra Amerika gennem den berømte Atkins diæt .
Kosten dæmpede forbruget af kulhydrater til fordel for stigende dagligt proteinindtag. Med ødelæggende resultater på lang sigt sammenlignet med et tydeligt vægttab på kort sigt; de forsøgspersoner, der blev udtaget i løbet af de 24 ugers kost, rapporterede forstoppelse, tungt ånde, hårtab; i praksis alle konsekvenser af en overdreven ophobning af toksiner). Campbell unmasker denne diæt, der er blevet revet i stykker i Europa i årevis nu.
Af hvilke grunde? Vi tager dem tilbage.
Før vi brænder fedt, er vores krop tvunget til at producere ketonlegemer, da hjernens manglende evne til at bruge energi fedtstoffer. Disse stoffer sænker blodets pH (blodet bliver surere) og udløser symptomer som kvalme, hovedpine, træthed og i ekstreme tilfælde koma. Det skal også understreges, at reduktionen af kulhydrater også indebærer eliminering af vigtige mængder fiber, der er til stede i den, og at kosten ikke præcist regulerer mængden af fedt, der kan indtages. Generelt er det en kost, der bringer masser af stress til kroppen og skaber yderligere lidelser, som endda kan blive kroniske. På grund af et højt indtag af animalske fedtstoffer fører Atkins diæt til mangel på fiber, vitaminer og mineralsalte ; hvis det følges i lang tid, forårsager det tab af kalium og natrium og kan forårsage forstoppelse. Mangler kan afhjælpes ved eksterne tilføjelser, men lægens tilsyn skal være konstant. Man ville sige til Campbell: Tak, vi havde allerede bemærket det, ikke noget nyt på vestfronten.
Husk at på tidspunktet for hans universitetsstudier skrev forfatteren selv en doktorsafhandling med fokus på det såkaldte proteingab eller den faktor, hvormed der i 1970'erne var en tendens til at tro at verdenens sult og underernæring af børn afhang direkte af utilstrækkelig mængde protein. Sammenfattende var sult forbundet med et proteinmangel, og proteiner var de ubestridte dronninger af enhver diskurs om ernæring, de blev tilbedt, adulated. Vi bebrejder ham ikke for dette: vi ved, vi ændrer.
Derefter, som en tanke, der blev gennemsyret på nettet på et websted ( FrancescoWord ), der tilbyder et interessant arbejde på forskellige niveauer af disinformation, forklares godt: "Amerikanerne er forvirrede, og jeg vil fortælle dig hvorfor. Svaret, der er illustreret i del IV, har en hvad man skal gøre med metoderne til at generere og kommunikere sundhedsoplysninger og med dem, der kontrollerer disse aktiviteter, har været bagved scenerne og producerer sundhedsinformation i lang tid, har jeg set, hvad der faktisk sker, og jeg er klar til at fortælle verden at hvad der er galt med dette system: afgrænsningslinjerne mellem regering, industri, videnskab og medicin er blevet utydelige, såvel som mellem udøvelse af overskud og fremme af sundhed. problemerne forbundet med systemet opstår ikke under former for korruption som vi er vant til at se i Hollywood-film. Problemerne er meget mere subtile, men langt mere farlige, hvilket resulterer i enorm disinformation, som forbruger gennemsnitlige amerikanske tyrker betaler to gange: på den ene side betaler de forskningsafgifter, og på den anden giver de pengene, så sundhedsvæsenet helbreder sygdomme, der i vid udstrækning undgås ".
Hvad denne bog fortæller os om, er imidlertid allerede blevet fortalt af Pythagoras, Socrates, Plutarch, Leonardo Da Vinci, JJ Rousseau, Benjiamin Franklin, Lev Tolstoi, Albert Schweitzer, Mahatma Gandhi, Albert Einstein, CW Leadbeater; listen fortsætter og kommer til vegetarerklæringer, der også er knyttet til data, som det er tilfældet med den nutidige undersøgelse, som nutritionisten Hervé Grosgogeat for nylig har foretaget, en undersøgelse, som vi anbefaler, som vi kan lide, fordi det ikke alarm, skaber alternativer, informerer tydeligt, giver værktøjer til selvdiagnose. Anklage mod raffinerede kulhydrater, ros af en naturlig og vegetabilsk kost, alle elementer, som de, der er interesserede i ernæring, allerede har haft mulighed for at undersøge og vedtage.
Campbell undersøger, så det må siges, lidt alarmerende ( "Vi er syge, overvægtige og forvirrede", s. 111), de mest udbredte sygdomme af velvære og knogler, nyrer, okulære og cerebrale patologier, sygdomme som diabetes fedme-, hjerte- og autoimmune sygdomme og derefter fremvise data, der viser, at fødevarer er direkte relateret til hver af disse sygdomme. Kapitel 12 " Sådan spiser " får os til at trække vejret og give gyldige konkrete oplysninger, konkrete eksempler.
På den anden side lykkes forfatteren i sin hensigt, allerede erklæret fra de første sider: at præsentere videnskabelige data indsamlet i en undersøgelse af stor betydning, som Campbell selv instruerede, begyndte i 1983 og stadig aktiv. Der er to ting, vi skal tænke over: Dette laboratorieforskningsprogram har indtil videre indbefattet forsøg på dyr som en konsolideret praksis; Derefter blev projektet støttet og finansieret ordentligt mellem kongreskommissioner, medicinske institutioner, føderale og statslige agenturer, i alt 74 års stipendier, selv før Campbell tog tøjlerne.
Dette bringer os tilbage til dyrerettigheder, først og fremmest, og for det andet til hjernedrænen, der berører vores land tæt.
Lad os reflektere, lad os acceptere, lad os sammenligne os selv.
