Rød curry er et krydret og krydret krydderi, der tilsættes kokosmælk eller bouillon og bruges til at smag grøntsager, tofu og saucer.

Lad os se opskriften til at forberede rød curry derhjemme og hvordan man bruger den i køkkenet.

Rød curry: hvad den er og hvordan den er forberedt

Rød curry er en variant af thailandsk curry, det vil sige thailandsk curry, en anden krydderur fra indisk curry, da den også indeholder friske råvarer samt tørrede krydderier:

Faktisk synes den røde curry ikke som et pulver, men som en tyk sauce ligner en pasta.

Den røde curry er tilberedt i øjeblikket med skalotteløg, hvidløg, ingefær og chili, det kan være mere eller mindre krydret og der er ingen enkelt opskrift: Hver enkelt tilpasser ingrediensdoserne til deres egen smag, tilsætter eller fjerner krydderier eller skiftende mængder.

Her er en af ​​de mange varianter af rød curry, hvorfra du skal starte din opskrift.

Ingredienser

> 1 skalot

> 2 fed hvidløg

> 3 cm ren ingefærrot

> citronella

> 1 eller 2 friske paprika

> 2 spiseskefulde tomatsauce

> 1 tsk sukker

> 1 tsk kargepulver

> 1 tsk korianderpulver

> 1 spids af hvid peber

> 1 punkt kanel

> 3 spiseskefulde kokosmælk

> 2 spiseskefulde limejuice

forberedelse

Fremgangsmåden til fremstilling af rød curry er meget enkel : Alle ingredienserne skal anbringes i fødevareprocessoren og hakket i et par minutter, indtil der opnås en homogen og tæt blanding.

Når den er klar, kan rød curry bruges til at tilberede forskellige sødte opskrifter.

Rød curry, hvordan man bruger den i køkkenet

Rød curry bruges til at smag hvidt kød, fisk, tofu eller vegetabilske retter ledsaget af ris, og tilføjer det til den opskrift, du vil forberede; for eksempel at lave en skål tofu og rød curry, varm en spiseskefuld olie i en gryde, tilsæt tofu og sauté i et par minutter, og tilsæt derefter karry.

Efter et par minutter, tilsæt en halv dåse af kokosmælk eller bouillon og afslut madlavningen.

Rød curry er derfor et krydderi til tilsætning til stuvede grøntsager, stegte tofu, nudler eller supper med bouillon eller kokosmælk, men det kan også kombineres med yoghurt eller mayonnaise for at forberede velsmagende saucer til at klæde salater eller vinaigrette.