Sæsonbestemte frugter og grøntsager: Vegetabilsk haven producerer ofte dem i store mængder, når vi ikke har en grøntsagshave, køber vi noget mere på markedet eller fra landmanden for at spare penge.

Så her er vi kommet hjem, dilemmaet: hvor lægger jeg courgetten? Og persimmons ? Hvordan er det bedst at holde alle disse bønner?

Bare rolig, vi lærer at for enhver type grøntsag og frugt er der bare det ideelle sted!

Køb, transport ...

Først og fremmest har købet sin vægt: frugt og grøntsager bør ikke købes i store mængder, især hvis du ved, at du ikke kan spise dem i tide!

Lad være med at blive fristet, men tænk på doserne, beregnet stort set forbruget og køb ikke mere end nødvendigt. For det andet er det vigtigt at vælge frugt og grøntsager med den rigtige grad af modenhed, idet sæsonmæssige og lokale sorter har bedre modningstider, fordi de er naturlige.

Det er også vigtigt at være opmærksom på transport . Når damer ses at gå på gaderne i Sverige eller Tyskland med en kurv fuld af sæsonbetonede frugter og grøntsager, er det ikke kun en økologisk faktor, men også hvordan man transporterer tingene er vigtigt.

Det er altid bedre at sætte friske produkter i papirbeholdere eller kurvekurve frem for plast. I plastikposer udover varme, frugter og grøntsager sved, som om de lavede en sauna!

Find ud af, hvordan du organiserer en økologisk og affaldsspild

... og sæt det på det rigtige sted!

Her er vi på det punkt. Køleskab, frugtkurv, hylder, inde eller udenfor boligen, fryser. Hvor skal man sætte al denne frugt og grøntsager?

• Køleskabet . Vær opmærksom på temperaturerne og opbevar mad væk fra ildfaste vægge. Her er vi omkring 4 ° C, dette bør generelt være den ideelle temperatur. Køleskabets koldeste punkt er den laveste hylde over skuffen (2 ° -4 ° C), mens rummene i døren er de varmeste punkter (op til 10 ° -15 ° C); De mellemliggende hylder kan variere fra 4 ° -5 ° C, de centrale, op til 8 ° C af de højeste; skufferne i bunden kan nå op til 10 ° C, og det er her, at de er bestemt til frugt og grøntsager, ellers beskadiget af lavere temperaturer. Her kan grøntsager som salat opbevares, skæres og samles i en klud til andre grøntsager, der foretrækker den friske, såsom asparges, artiskokker, gulerødder, kål og kultiveret svampe. Blandt frugten fra køleskabet er bananen, da produktionen af ​​ethylen, en gas, der forårsager dens modning, sænkes. Selvfølgelig, hvis du ønsker at modne det, går det ud, i kontakt med andre frugter, såsom æbler.

• Derhjemme Nogle fødevarer, i stedet for at skulle køles, kan blive beskadiget. Blandt disse er eksotiske frugter, citrusfrugter, grønne bønner, agurker og courgetter . Selvfølgelig skal de produkter, der endnu ikke er modne, opbevares udenfor køleskabet. Det fedeste sted i huset er perfekt til løg og hvidløg . Solanaceae ( auberginer , kartofler, peber og tomater ) ved temperaturer under 7-8 ° C har tendens til at ændre farve og plet på huden. Køleskabet er tomatens nummer én fjende: lave temperaturer favoriserer dannelsen af ​​mug og gør det mister sin smag; så den bedste måde at gemme dem på er at gemme dem i en papirpose ved stuetemperatur. Frugter som kiwi, pærer og æbler, som kan vare selv i uger, kan placeres i en bakke eller i en stor skål eller kurv, godt spredt, mens grøntsagerne i et kommode med ventilerede hylder. Tørrede legumes skal i stedet opbevares i kølige, tørre omgivelser.

• Udenfor hjemmet . Det afhænger af temperaturerne, der skal kontrolleres hver dag ved hjælp af et udendørs termometer. I det væsentlige bør vi undgå at forlade grøntsager og frugt for længe, ​​hvor solen og de høje temperaturer i de varme måneder favoriserer modningsprocesserne. Omvendt kunne de kolde måneder fryse dem. Ideelle temperaturer spænder fra ca. 3/4 ° C opad afhængigt af produktet. Du kan oprette hylder på et køligt, skyggefuldt og godt beskyttet sted, på terrassen eller på balkonen, men også i en ventileret kælder, hvor du kan opbevare mindre sæsonbetonede grøntsager som zucchini, squash, kål, løg, sjaletter, kartofler og hvidløg . Blandt frugten er de, der lider mindre, æblet, persimmonen kan forblive i kulden, pæren, bananen.

• Fryseren. Peberfrugter, auberginer, broccoli, spinat, chard, kål, grønne bønner, asparges, champignon, løg, selleri, persille, basilikum, gulerødder og lige frugt, såsom vilde bær, blåbær, jordbær (i tilfældet også smoothies), ja de kan fryse, så de kan genbruges lejlighedsvis. Bestemt egenskaber og smag vil ikke være det samme, men for at undgå affald kan fryseren være en gyldig allieret. Med hensyn til grøntsagerne, inden du opbevarer den i fryseren, er det bedst at koge det i et øjeblik, lad det køle af og om nødvendigt skære det i terninger eller den ønskede størrelse, klar til brug. Sæt det derefter i en frysepose, lad luften komme ud og forsegle godt.

OBS : Æbler producerer ethylen, så det anbefales at være væk fra andre frugt- og grøntsagsprodukter, medmindre du vil modne hurtigt!

Det er altid godt at vide, hvordan man vælger hvilke frugter og grøntsager der skal købes og hvordan man vasker dem på deres bedste.

Kender du alle de alternative anvendelser af frugt?