Nogle fødevarer siges at være funktionelle, fordi de indeholder friske eller forarbejdede sundhedsegenskaber, uanset deres næringsværdi.
Sammenfattende er funktionelle fødevarer til at fungere positivt på kroppen videnskabeligt bevist, og derfor ville det være godt at medtage dem i den daglige kost.
Funktionelle fødevarer: hvordan de deler sig og hvorfor de gør det så godt
I øjeblikket giver EU ikke specifik lovgivning for denne fødevarekategori og deres mærkning. To kategorier af funktionelle fødevarer er blevet identificeret:
- Type A funktionelle fødevarer: fødevarer, der forbedrer en bestemt fysiologisk funktion ud over deres rolle i kroppens vækst og udvikling. Denne type mad har ingen funktion i forhold til sygdomme eller patologiske tilstande, men handler om visse evner, såsom kognitive.
- Funktionelle fødevarer af te B : fødevarer, der reducerer risikoen for en sygdom .
Funktionelle fødevarer indeholder visse mineraler, vitaminer, fedtsyrer eller kostfibre, og de tilsættes med biologisk aktive stoffer, såsom aktive ingredienser af vegetabilsk oprindelse eller andre antioxidanter og probiotika, der har levende kulturer med gavnlige egenskaber.
Definitionen blev født i Japan i 1980'erne, da sundhedsmyndighederne i dette land erkendte behovet for at forbedre livskvaliteten for at kontrollere sundhedsomkostningerne. Konceptet af fødevarer, der er specielt udviklet til at fremme sundhed eller reducere risikoen for sygdomme, blev indført.
Nogle klasser af funktionelle fødevarer
Vi lister nogle funktionelle fødevarer ud fra det grundlæggende næringsprincip, der er indeholdt i dem:
- Beta-caroten : fundet i gulerødder, græskar og mange frugter. Neutraliserer frie radikaler, styrker immunsystemet.
- Lycopen : de er rige tomater og afledte produkter. Hjælper med at holde prostata sund.
- Betaglucan : i havre og derivater. Det reducerer risikoen for kardiovaskulær sygdom kraftigt.
- Hele korn : reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme og kræft; regulere blodsukker
- Omega 3 fedtsyrer: i laks, tun, makrel . De reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme og holder hjernen og øjet effektiv.
- Anthocyanidiner : i bær, kirsebær, sorte druer. De forbedrer kroppens antioxidant forsvar, holde hjernen effektiv.
- Catechiner, epicatechins, procyanidiner : findes i grøn te, kakao, druer, æbler. De holder hjertet sundt.
- Proanthocyanidiner : indeholdt i blåbær, jordbær, æbler, druer, kakao. De opretholder urinvejens og hjertet.
- Lignami (phytoøstrogener): i rug, hør og nogle grøn ure. De opretholder hjerte sundhed og effektiviteten af immunsystemet.
- Isoflavoner (phytoøstrogener): i soja , azukibønner. De holder sunde, knogler, hjerner og immunsystem.
