Redigeret af Veronica Pacella, Ernæringsekspert
Nutrigenetics er den videnskab, der studerer indflydelsen af fødevarekomponenter på proteinproduktion af DNA. Det kan defineres som den del af genomik, der studerer genetiske varianter vedrørende det kliniske respons på specifikke næringsstoffer .
Nutrigenomics undersøger på den anden side, hvordan næringsstoffer påvirker genomets udtryk eller forskellene mellem næringsstoffer, der kan påvirke genetisk ekspression .
Hvilke genomiksstudier
Vi har set, hvordan nutrigenetics undersøger, hvordan genomet påvirker responsen på fødevarer, mens nutrigenomics undersøger, hvordan fødevarer påvirker genomets udtryk.
Genomet kan defineres som sæt af gener af en celle, der tilhører en simpel organisme (f.eks. En bakterie) eller kompleks (f.eks. Mand). Hos mennesker udgør afsnittene af genomet de kromosomer, som vi arver i par: 23 fra moderen og 23 fra faderen.
Gener er dele af kromosomer, der består af baserne af DNA, baserne er fire molekyler kaldet adenin, guanin, cytosin og thymin. Disse molekyler kommer sammen i en dobbelt helix sekvens kaldet DNA.
I DNA'et og derfor i genomet er al den information, som giver vores krop mulighed for at leve, tænke, flytte og handle, samt at skabe vores fysiske og mentale reaktioner, indeholdt.
DNA-information transporteres til cellens kerne, og dens information oversættes til proteiner, som vil tjene til at sikre organismens korrekte funktion gennem strukturelle proteiner, enzymer, antistoffer mv.
Ændringen af proteinets konstitutive egenskaber kan ikke have nogen konsekvenser eller forårsage forværring / forbedring af dets funktion. Genomics undersøger derefter de faktorer, der bestemmer disse funktionelle ændringer .
Hvad er nutrigenomics til?
Nutrigenomics er en ny videnskab, der undersøger, hvordan en fødevare eller medicin (farmakogenomik) påvirker vores gener. Genererne kan faktisk aktiveres eller deaktiveres ved tilstedeværelse eller fravær af bestemte næringsstoffer, hvilket viser en tæt sammenhæng mellem ernæring og DNA.
Inden for klinisk forskning er der mange aktive ingredienser afledt af planter (phytonutrienter), der er genstand for undersøgelse.
Phytonutrienterne kan påvirke vores gener, især i forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, neurovegetative sygdomme, kræft og for tidlig aldring.
De stoffer, der er mest undersøgt af nutrigenomics i dag, er flavoinoider, resveratrol, carotenoider, lycopen, thiocyanater, allicin og genistein.
