Kalorier af bønner
Kalorierne i bønnerne er 303 Kcal pr. 100 g . De er derfor en komplet og meget rig mad.
Ernæringsmæssige værdier af bønner
Bønner har fremragende næringsværdier, da de er rige på kulhydrater, med et godt proteinindtag, reduceret fedtindhold og højt fiberindhold. Derudover har bønner høje mængder fosfor, jern og kalium.
100 g produkt indeholder:
- Kulhydrater 51 g
- Vegetabilske proteiner 23 g
- Fedt 2 g
- Vand 10 g
- Fiber 17, 5 g
Gavnlige egenskaber
Bønner er meget nærende bælgfrugter, rig på vitaminer A, B, C og E, og mineral- og spormineralsalte. Ligesom alle andre bælgfrugter indeholder bønner også lecithin, et phospholipid, der fremmer emulsionen af fedtstoffer, hvilket reducerer niveauet af kolesterol i blodet .
Fiberen indeholdt i bønnerne er meget værdifuld for metabolismen og hjælper med til nemt at nå følelsen af mæthed .
Det er godt at vide, at bønner også indeholder et giftigt stof, kaldet fasina, som elimineres ved madlavning. Af denne grund kan bønner ikke spises rå.
