Asparges ( Asparagus officinalis ) er diuretika, lavt kalorier, har et højt mæthedindeks og hjælper med at bekæmpe vandretention . Lad os finde ud af bedre.
Beskrivelse af asparges
Asparges tilhører familien Liliaceae, det samme som hvidløg og har altid været meget udbredt i folkemedicin som et middel mod diureseproblemer.
Wild asparges, meget tyndere end de dyrkede, vokser hovedsagelig i egetræskove og græsgange. De har en mørkegrøn farve og er meget eftertragtede for deres karakteristiske smag, som gør dem til den ideelle ingrediens for risotto og omeletter.
Egenskaber for asparges
Aspargesen indeholder saponiner, polyphosphatoler og en god del af mineraler, især kalium, som de er gode allierede af hjerte og muskler generelt.
De har en god diuretisk virkning og hjælper derfor med at bekæmpe vandretention . De har lavt kalorieindhold og har et højt mæthedindeks, så de anbefales til dem med vægtproblemer .
Ikke alle kan imidlertid drage fordel af asparges egenskaber; På grund af den høje indtagelse af urinsyrer, vil asparges faktisk forårsage problemer som blærebetændelse, gigt, nyresten, prostatitis og nogle osteoartikulære sygdomme.
Kalorier og næringsværdier af asparges
100 g dyrket rå asparges indeholder 29 kcal / 121 kj, mens de kogte kogte indeholder 41 kcal / 172 kj.
Desuden har vi for hver 100 g af dette råprodukt:
- Vand 91, 40 g
- Kulhydrater 3, 3 g
- Sukker 3, 3 g
- Proteiner 3, 3 g
- Fedt 0, 2 g
- Kolesterol 0 g
- Total fiber 2 g
- Jern 1, 2 mg
- Calcium 25 mg
- Phosphor 77 mg
- Vitamin B1 0, 21 mg
- Vitamin B2 0, 29 mg
- Vitamin B3 1 mg
- Vitamin A 82 μg
- Vitamin C 18 mg
Asparges, allierede af
Hjerte, muskler, nervesystem.
Aspiragus diuretisk mad: opdage andre
Nysgerrighed om asparges
I Schrobenhausen, nær München er der det europæiske asparges museum . Indviet i 1985, er dette unikke museum, som navnet antyder, helt dedikeret til asparges verden, og ved at besøge det kan du virkelig lære alt om disse grøntsager.
I foråret, igen i Schrobenhausen, fejres asparagusmarkedsfestivalen, hvor de lokale landmænd udstiller og sælger deres høstprodukter. Schrobenhausen asparges er hvid og har en sød og delikat smag.
En opskrift med asparges
Risotto med asparges
Ingredienser til 4 personer:
- en flok asparges (helst vild)
- en hvidløgskage,
- 350 gram ris til risotto,
- ekstra jomfru olivenolie,
- salt,
- Parmesan,
- vegetabilsk bouillon.
Fremgangsmåde : kog asparges (tag kun puntarelle, dvs. den mest ømme del) og tilbered vegetabilsk bouillon med selleri, gulerod, løg og persille. Dræn aspargesen uden at smide madlavet vand, som vil blive tilsat til vegetabilsk bouillon. Stek hvidløgskloven i lidt olivenolie, fjern hvidløg og tilsæt risen. Når risen ristes, kog den og tilsæt vegetabilsk bouillon blandet med asparges kogevand, som du har holdt varm. Når du er næsten kogt, tilsæt den tidligere kogte asparges og rør i en sprøjtning af Parme.
