Kurateret af Maria Rita Insolera, Naturopath
Swiss Chard ( Beta vulgaris cicla ) er en grøntsag, der er en del af havebetegner . Det tilhører familien Chenepodiacee, det samme som den røde bete og har antianæmiske, forfriskende og diuretiske egenskaber. Lad os finde ud af bedre.
>
>
>
>
>
>
Beskrivelse af chard
De mest almindelige typer af chard er:
- Den skårne kage (også kaldet urt), hvoraf de brede blade hovedsagelig anvendes, med en flok blade med markerede ribben;
- Chard fra ribben (også kaldet costa), med større blade, kødfulde stilke og variabel farve afhængigt af sorten. En af de mest kendte er Lucullus sorten med hvide ribben, men der er også sorter med violette ribben og sølvfarvede ribben.
Chard høstes året rundt, undtagen i de koldeste måneder; den bedste høst foregår i begyndelsen af vinteren og om foråret.
Kalorier og næringsværdier
100 g rødbeder indeholder 19 kcal.
Desuden indeholder rødder gode mængder af følgende komponenter:
- vand;
- Mineralsalte, især kalium og jern, hvis assimilering i kroppen lettes af tilstedeværelsen af C-vitamin ;
- Carotenoider, vegetabilske stoffer, herunder lutein og beta-caroten (et element transformeret af kroppen til vitamin A), som har en antioxidant virkning;
- Chlorophyll, et vegetabilsk pigment, der giver bladene en smuk lysegrøn farve, men som frem for alt forvandles under fordøjelsen til stoffer med en vigtig beskyttelsesfunktion mod tumorsygdomme ;
- Fiber, især i kødfulde stilke;
- Saponiner, vegetabilske stoffer, der letter elimineringen af fedtstoffer
- Folinsyre, vigtig for udviklingen af alle celler, for den normale udvikling af fosteret og for god vækst i barndommen.
- Indoler, nitrogenholdige stoffer, hvis sædvanlige indtag synes at bevare fra bryst- og livmodertumorer.
Chard ejendomme
Chard er en meget fordøjelig grøntsag. Rig på mineralsalte og vitaminer, der er nyttige til vækst af organismen, har den følgende egenskaber:
- Forfriskende og vanddrivende : det er indikeret i tilfælde af blærebetændelse og nyresygdomme, da det letter fjernelsen af giftige stoffer og overskydende fedtstoffer, der er til stede i kroppen, det stimulerer også produktionen af mavesaft og galle, hvilket hjælper fordøjelsen.
- Intestinal aktivitet regulatorer: Fibrene indeholdt hjælper intestinal motilitet og derfor i tilfælde af forstoppelse.
- Beskytter mod udviklingen af kræftsygdomme.
- Antianemics : På grund af tilstedeværelsen af folsyre og jern.
Du kan undersøge alle årsager og naturlige retsmidler for anæmi
Sådan bruger du chard
Med rødbederne kan du forberede en afkog, der er indikeret ved betændelse i urinsystemet, i forstoppelse og endda i hæmorider: kog 50 g blade i 1 liter vand i ca. 20 minutter, og filtrer derefter. Drikk 2 kopper en dag med afkog, indtil forstyrrelserne forsvinder.
Bladene kogte i vand, presset og knust, kan bruges til at gøre beroligende og antiinflammatoriske fjerkræer på brænder, koger og bryst.
Schweizisk chard bruges til madlavning som sideskål eller som ingrediens i talrige retter, under forberedelse af hvilke det er vigtigt at undgå at miste sine dyrebare næringsstoffer ved hjælp af passende madlavningsmetoder som dampning eller kogning i en gryde med Pas på at bruge så lidt vand som muligt.
nysgerrighed
Roer skal købes og spises meget frisk, fordi de er let letfordærvelige. Det er let at forstå, når de ikke er friske, fordi stammen mister sin karakteristiske hvide farve og bladene ser udtørrede ud.
En opskrift med schweizisk chard
Savory pie med chard og spinat.
Ingredienser til dejen: 300 gram kamutmel, 100 gram olivenolie, en knivspids salt, en knivspids sodavand, tre spiseskefulde æbleeddike.
Ingredienser til dejen: 400 gram dampet chard, 400 gram dampet spinat, en løg, en spiseskefuld olivenolie, salt, parmesanost.
Fremgangsmåde: Tilbered en dej med de angivne ingredienser efter en metode, der ligner den for kort wienerbrød. Når du har en dejbold, sæt den i køleskabet for at hvile. I mellemtiden forberede påfyldningen. Efter stegning af en løg i en lille olie, tilsæt rødderne og spinat. Sæson med salt.
Rul dejen ud og dækk et bakkeark. Hæld påfyldningen. Strø med parmehøns og brødkrummer. Bag ved 180 grader i ca. en halv time.
