Hver sæson har sin frugt! Grøntsager, grøntsager, rødder, bær: haven giver os velsmagende overraskelser hvert år. Lad os glemme frosne fødevarer og emballerede produkter, og vi introducerer i kosten, hvad tid giver os, hvilket giver sunde måltider af frisk eller tørret frugt til rådighed på det tidspunkt, altid i sæsonen.
Hvad får os til at føle os bedre, vi har det hjemme, en cykeltur søndag morgen, for at nå dem, der er heldige nok til at kunne gøre det, den nærmeste gård eller det lokale økologiske marked.
Tjek den varme frugt af efterårets blade blandt kasser: æbler, pærer, figner, druer, appelsiner, mandariner, granatæbler, persimmoner og stikkende pærer ! En pot-pourri der går gennem mindre kastanjer, valnødder, mandler, datoer og hasselnødder.
Fødevarer til at give daglig plads i vores mave!
Dydene til efterårsfrugt
Om sommeren frugter frugt sin tørst og genoplader os med dyrebare vitaminer og mineralsalte, som varmen forbruges betydeligt. Så hvad god er efterårsfrugt ? Betjener det ligemeget ligemeget? Selvfølgelig ja! For at forsvare den mod sygdom, hold den ung, rense den og tone den.
For eksempel er æbler meget rige på flavonoider, der har antiinflammatoriske og antioxidante virkninger samt rig på vitamin A-, C- og B-vitaminer. Kiwier, abrikoser og rosiner, nødder og kastanjer er rige på kalium, men ikke kun. Pærer, sæsonbestemt frugt typisk for november, er rige på mineralsalte, vanddrivende, rensende, de er også lidt beroligende.
Fig indeholder kalium, calcium, fiber og huden vil også have fordøjelsesfunktioner på grund af tilstedeværelsen af enzymer med ansvar for fordøjelsen. Ædle naturlige antioxidanter, anthocyaniner er ansvarlige for hudens lilla farve. En anden efterårsfrugt, der indeholder den i overflod, er røde druer. Anthocyaniner forhindrer og forsinker aldring og reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme samt visse former for kræft. Figs, en typisk efterårsmad, holder også urinvejen sund, beskytter venøs cirkulation og forbedrer hukommelsen.
Herefter kommer alle C-vitaminet bæret af citrusfrugter : appelsiner, mandarer, mandariner, naturlige antioxidanter, forsvare og beskytte vores immunforsvar. Citrusfrugter indeholder også mange kostfibre, som får os til at føle sig bedrøvet og stimulere tarmfunktionen.
Granatæble er rig på mineralsalte, såsom kalium, mangan, zink, kobber og fosfor; jern, natrium og calcium i små doser. Rig på vitaminer, A, B, C, E og K og antioxidant flavonoider, det er et symbol på lang levetid takket være dets stoffer, der aktivt samarbejder i behandlingen af forskellige kræftformer og organers og vævers trivsel. Granatæblejuice har også astringerende egenskaber og er derfor nyttigt i tilfælde af diarré.
Den caco, persimmon eller khaki, der i århundreder er kendt for orientalerne som "gudens mad", er en fremragende kilde til beta-caroten, C-vitamin og kalium . Diuretisk, eliminerer nyresten og sænker kolesterolniveauet: det er den stikkende pære, som også har et højt indhold af calcium, fosfor og vitamin C.
Find ud af, hvordan du laver konserves med efterårsfrugter
Det dyrebare indhold af druer
Druer er meget rige på vitaminer (A, B, C), tanniner (i skræl) og polyphenoler. Fra frøene (grapeseed) af druerne opnås en olie, der er rig på fedtsyrer, der er sundhedsmæssig, hvis den anvendes rå. Det er indiceret i tilfælde af anæmi og træthed, uricæmi og gigt, leddgigt, åreknuder, hyperazotæmi, hudsygdomme.
Druerne har antioxidant- og anticanceregenskaber, primært på grund af indholdet af polyphenoler og den kontroversielle resveratrol, der findes i huden af sorte druer, hvis anti-aging egenskaber stadig forskes og dokumenteres. Bestemt druen, sæsonbestemt frugt typisk for oktober måned, har antivirale egenskaber og er også nyttig i tilfælde af forstoppelse.
Nysgerrighed: Ampeloterapi er kur af druer, afgiftende og anti-aging . Det begynder med et forbrug på et halvt kilo ubehandlede vinruer om dagen og når op til to og et halvt kilo i henhold til graden af tolerance.
