Hvidløg kan fremstilles hjemme på en meget enkel måde. Brugt moderat efter middagen er lakridslikør et fremragende fordøjelsesmiddel, som også kan forbruges koldt i sommermånederne.
De, der elsker lakrids, vil bestemt også elske denne likør.
Ingredienser
> 200 g ren lakrids
> 500 g rørsukker
> 600 ml vand
> 400 ml fødevarealkohol ved 95 grader
Procedure
Varm vandet i en gryde uden at koge det og tilsæt flakket lakrids, som du finder i urtemedicin. Hold flammen lav og rør konstant, indtil al lakridsen smeltes, idet du forsøger ikke at lade lakridsen holde fast i bunden.
Tilsæt sukkeret, og når det er smeltet, skal du slukke for varmen og lade den køle af. Tilsæt alkoholen, bland godt og pres med en sigte. Flasket med en tragt i rene, tørre flasker.
Du kan smage den likør straks eller, endnu bedre, lad det hvile på et køligt sted i en måned.
For at forbruge det i sommermånederne, før du serverer, skal du holde flasken i køleskabet i et par timer: et lille glas efter aftensmad favoriserer fordøjelsen .
Sådan dyrker du lakrids hjemme
Lakris: egenskaber, fordele og kontraindikationer
Licorice, botanisk navn Glycyrrhiza glabra L., er en flerårig urteagtig plante tilhørende Fabaceae familien. Licorice rødder er stoffet af denne plante og indeholder stivelse, saccharose, glykose, coumariner, flavoniodes og triterpene saponosides; sidstnævnte synes at være ansvarlig for lakrids farmakologiske virkning .
Den vigtigste saponosid er glycyrrhizin, den aktive bestanddel findes i lakrids fra 3 til 5% tørvægt. In vitro glycyrrhizin har vist en antiviral, antibakteriel, helbredende og immunostimulerende virkning . Lakris har også virkninger mod mavesår og har en antiinflammatorisk virkning.
Brugen af lakridser går tilbage til oldtiden: Traditionelt har det altid været vant til at berolige hosten, lindre betændelse i mund og hals, lindre hudirritationer og behandle sår ; I dag anvendes lakridsekstraktet til behandling af gastrit, mavesår og duodenalsår.
Det er dog ikke nødvendigt at overskride forbruget af lakrids og ekstrakter af denne plante, fordi overdreven indtagelse involverer hypertension, ødem og hypokalæmi forårsaget af glycyrrhetinsyre, der forårsager vandretention og natrium, en stigning i kaliumudskillelse og et fald i urinen .
