Chicory kaffe er lavet af rødderne af Chicorium intybus, en plante fra Asteraceae familien . Meget nyttigt til stimulering af fordøjelsen, det bruges til dets evne til at regulere tarmfunktionen. Lad os finde ud af bedre.
Den cikorie plante
Cikorie er en vild plante almindelig i mange områder i Italien og er kendt som Chicorium intybus fra Asteraceae familien . Kendt siden oldtiden er det en markplante, der høstes for dets helbredende og fødevareegenskaber .
Bladene danner en basal kurv eller roset i begyndelsen af foråret, som høstes for at blive kogt på samme måde som spinat. Fra den bitre smag er cikoriebladene fremragende til fyld af krydrede eller naturlige kager, der simpelthen koges i vand og krydret med salt, citronsaft og en dråbe olivenolie. Alimentary brug er typisk for landdistrikterne tradition og er en af de mest almindelige og samlede urter til markblandinger.
I slutningen af foråret vokser planten i højden op til mere end et og en halv meter. På dette tidspunkt er der dannet en central stængel, der bærer nogle blomsterblomster med en indigo blå farve. Disse blomster er meget lette at genkende og bruges til fremstilling af Bach blomstermiddel Cicory .
Blomsterne, der er bestøvet, skaber små frugter, der er spredt takket være vindstrømmene. Endelig er cikorieen dannet af en meget lang og konisk taproot, der er den del der anvendes til fremstilling af cikorie kaffe . Lad os lære dette produkt at kende.
Cikorie kaffe
Cikorieroten høstes om efteråret og renses derefter, tørres og fremstilles som et pulver, der skal omdannes til en drink, der skal ligner kaffe. Faktisk har cikorie rod en meget bitter smag og med tørring og en lys ristning har en smag, der ligner meget kaffe.
Cikorie kaffe er en drink, der har været meget udbredt specielt i tider med lav økonomi, under krigen, hvor der ikke var kaffe at finde noget, og meget dyrt eller endnu tidligere, da kaffe ikke var blevet importeret til vores land. Alligevel kan den sidste generation af ældste og bedsteforældre huske duften af stege cikorie rødder og kedlen på brændeovnen, med hvilken denne varme drik var forberedt på at erstatte kaffe.
Over tid er denne drink tilbage i mode på grund af dens behagelige smag og dets gavnlige virkninger på kroppen.
I Italien er det også muligt at købe det i stordistributionsdistribution ved at se det som en "cikorie kaffe", og der er specielt specialiserede virksomheder til fremstilling af dette produkt, især i Toscana i provinsen Pisa. Indikativt har en pose med organisk cikorie kaffe, der vejer 500 gram, en gennemsnitlig pris på 6 euro.
Sådan genkender og indsamler vildt cikorie
Fordele ved cikorie kaffe
Cikorie er et stimulerende middel til fordøjelsen og er i stand til at regulere tarmfunktionen. Disse 2 egenskaber er afgørende for at gøre det til en god drink efter måltider, især hvis de er rigelige. De stoffer, der er til stede i cikorie-kaffe, hjælper produktionen af galde og letter dermed fordøjelsen især af fedtstoffer.
I almindelighed anses cikorieer som en leveren-venlig plante på grund af sin bitter smag, der stimulerer leverfunktionen og renser blodet. Roten har især bittere stoffer, der er meget effektive, og som spiller en stimulerende virkning på leveren, nedsætter oxidativ stress og reducerer eventuel leverskade.
Faktisk er der afgiftende stoffer, der udover at gøre leveren virker bedre, er i stand til at regulere tarmens og nyrernes funktioner. Den cikorie rod er rig på polyphenoler, der er stærke antioxidanter, der modvirker frie radikaler med en anti-aging effekt og også har en beskyttende virkning på det kardiovaskulære system.
I cikorie roden er der inulin, som er en opløselig fiber med en balancerende virkning på den tarmbakterielle flora, og som også opvejer blodsukkerniveauerne. Dette stof er i stand til at nærme den tarmmikroflora, der findes i tynden, og på den måde tillader vi at befæste og gøre mere aktiv i vores tarmflora, som også er et forsvarstag mod i stedet angreb af patogene bakterier til mennesker. Navnlig viste en sidste undersøgelse, at cikorie rod er nyttig mod angreb af svampesygdomme og i tilfælde af salmonella.
Chicory kaffe er endda blevet testet for dens effektivitet i bekæmpelse af hudflader og reducerer rødmen i huden.
En sidste fordel ved cikorie-kaffe er bestemt manglen på koffein, der gør det til et så godt alternativ til klassisk kaffe. Cikorie kaffe er en dopopasto drik, der hjælper med at fordøje og giver mange positive virkninger for vores krop. Prøv det!
