Når vi taler om abrikoser i køkkenet, kommer der straks sød og mundvandende opskrifter til syne: syltetøj, tærter, hjemmelavede kager ... og det er netop de søde opskrifter, som denne artikel koncentrerer sig med en lille endelig variation. Her er tre måder at fremhæve abrikosernes egenskaber:
> Abrikosmarmelade;
> Abrikosis;
> Bagt abrikoser (med sød og salte parring).
Abrikosmarmelade
Abrikosmarmelade er en perfekt måde at nyde denne frugt, selv om den af friske grønsager ikke er frisk. Det er måske en af de lækre syltetøj, en af de ingredienser, der giver dig mulighed for at lave lækre tærter og hjemmelavede kager.
Ingredienser
> 1 kg modne abrikoser
> 1 citron, juice
> 1 æble
> 800 g sukker.
forberedelse
Steriliser krukkerne. Vask abrikoserne, gro dem og skær dem i små stykker. Klem citronen. Vask æblet og skær det i skiver uden at skrælle det.
Kog frugt med citronsaft i et par minutter; fjern panden fra varmen og lad den afkøle, før sukkeret tilsættes. Vend tilbage til varmen og kog langsomt, omrør konstant med en træsked, indtil den ønskede konsistens er opnået .
Hæld apricotkoncentrationen stadig meget varm i krukkerne, luk tæt med de passende låg og læg dem på hovedet på en plan overflade, og hold dem i denne position i ca. 15 minutter, så de går under vakuum .
Aprikosjuice kan opbevares i spisekammeret i et år, hvis de er tilberedt og opbevares korrekt. Glem ikke at anbringe en etiket med emballeringsdato (eller udløbsdato) på krukken.
Abrikosis
Hjemmelavet is er altid en fornøjelse, den med abrikoser er delikat, duftende og meget indbydende.
Ingredienser
> 200 g modne abrikoser;
> 1 citron, juice
> 500 g frisk fløde;
> 50 g kondenseret mælk;
> 80 g sukker.
forberedelse
Vask abrikoserne, skær dem i stykker og kog dem i en non-stick pan med citronsaft . Lad det køle af, tilsæt sukkeret, bland og køle forberedelsen i køleskabet meget godt.
Pisk den friske fløde (den skal være halvpisket), tilsæt den kondenserede mælk og tilsæt den til abrikosblandingen, rør forsigtigt. Aktivér ismaskinen og hæld i blandingen. Lad det løbe i ca. 30 minutter, eller indtil du får den ønskede konsistens . Forbruger straks.
Bagt abrikoser
Bagte abrikoser er et grundlæggende forberedelse, der afhænger af hvordan du er færdig med fadet, giver dig mulighed for at få en lys og velsmagende dessert eller en fingermad til at tjene som en aperitif .
I begge tilfælde skal du vaske abrikoserne, skære dem i halvt, pit dem og læg dem på et bageplade kantet med bagepapir . For den søde forberedelse, drys med brunt sukker, til fingerfoodversionen som en aperitif, lad dem være naturlige. I begge tilfælde skal du koge dem i en ventileret ovn ved 180 grader i 15 minutter, og lad dem køle af.
På dette tidspunkt, hvis du vil servere en sød version, skal du fylde med vanilje yoghurt eller flødeskum. Hvis du i stedet vil vælge fingerfoodversionen som en aperitif, fyld med robiola og rå skinke eller alternativt robiola krydret med grønt .
