Kohlrabi er oval i form og størrelsen af ​​et stort æble . Det er fremragende rå; Det er tilstrækkeligt at skrælle det og skære det i skiver for at opnå en knasrende sideskål, der nemt kan kombineres med mange hovedretter. Smagen er delikat og minder om blomkål . Du kan også spise kogte, sædvanligvis tilsat supper.

Der er to sorter af kohlrabi: lysegrøn og lilla kohlrabi . Næringsegenskaberne er stort set de samme med forskellen om, at lilla, ligesom alle grøntsager af denne farve, indeholder en god mængde anthocyaniner, stoffer kendt for deres antioxidantkvaliteter. Under alle omstændigheder indeholder begge typer kohlrabi carotenoider og histocyanater, andre kendte antioxidanter.

Kohlrabi er rig på glucosinolater, den indeholder fire gange mere end den mere velkendte blomkål. Glucosinolater er stoffer, der tilskrives kræftkvaliteten.

Kohlrabi tolereres meget godt, indeholder ikke kendte allergener og kan derfor ofte indtages.

De fem vigtigste fordele ved kohlrabi

> Det er rig på vitamin C. For at nyde godt af denne kvalitet er det imidlertid nødvendigt at spise det rå, fordi C-vitamin med varme er spredt. 100 g kohlrabi giver op til 62 mg vitamin C.

> Fremmer fordøjelsen . Kohlrabi er meget rig på fiber, hvilket er afgørende for effektiv fordøjelse. Kostfibre hjælper med at holde mavetarmsystemet sunde, garanterer tilstrækkelige og regelmæssige afføring og hjælper med at bekæmpe forstoppelse og abdominal oppustethed .

> Det er en fremragende allieret for dem, der ønsker at tabe sig . Mod et minimum af kaloriindtag har kohlrabi en betydelig satiating effekt . Det er en glimrende hungerpause, og enkelheden ved tilberedning og forbrug gør det til en perfekt snack at holde i køleskabet for at smelte på noget sundt og lavt kalorieindhold, når du føler behov for en snack.

> Kohlrabi er en glimrende kilde til kalium . Kalium er et af de vigtigste stoffer for en god funktion af organismen. Det er fundamentalt for musklernes sundhed, herunder hoved-, hjerte- og energibalancen. Kalium virker som en vasodilator og hjælper med at holde blodtryksniveauet normalt, hvilket beskytter kroppen mod hypertensionstoppe . det fremmer også god blodcirkulation og dermed bedre organbeskyttelse.

> Det er generelt rig på næringsstoffer . Ud over kalium og vitamin C indeholder kohlrabi en rimelig mængde fosfor, folat, thiamin, calcium og jern.