Fødevareaffald er en af årsagerne til den miljømæssige forringelse, der påvirker os hver især, især på årstider som jul, når overfladen af mad på bordet ofte afspejler bakker, der er fyldt med undgået og unødvendigt affald .
Dataene om denne type affald kan give os en ide om betydningen af vores valg og vores handlinger: I den første FAO- rapport om madaffald og -tab (2011) rapporteres et verdensomspændende madaffald af 1, 3 mia. Tons om året, svarende til en tredjedel af den fødevare, der produceres til konsum.
I 2013 offentliggjorde FAO en anden rapport, der udgør den første undersøgelse af fødevareaffaldets miljøpåvirkning, og åbner dermed et mere detaljeret scenario om emnet. Ifølge denne undersøgelse bruges 250 km ³ ferskvand fra blå eller overfladevand kilder, 1, 4 mia hektar landbrugsjord (ca. 30% landbrugsjordareal) til at producere den mad, der derefter spildes. verdensomspændende) og der produceres 3, 3 mia. tons drivhusgasser .
Disse er virkelig imponerende tal. Men hvad er vores ansvar, og hvad kan vi gøre for at reducere omfanget af affaldet betydeligt?
Husholdningsaffald
Ifølge oplysninger fra Europa-Kommissionen om fødevareaffald i 2010 er de største tab på hjemmemarkedet (42%), efterfulgt af produktionsniveauet (39%), catering (14%) og distribution (5%). Derfor har vi som forbrugere en grundlæggende rolle.
Hovedårsagerne til husholdningsaffald er:
- den lave værdi forbundet med mad,
- præference for visse dele af den mad, der fører til at kassere andre,
- manglende planlægning af køb,
- mangel på viden om produkterne,
- utilstrækkelig opbevaring og emballering
- forvirringen over indikationerne "at blive forbrugt fortrinsvis indenfor" og "at blive forbrugt indenfor".
Heldigvis eksisterer der også et problem, hvor der findes et problem. Det er helt sikkert vigtigt at lære at handle på en rationel måde, så man undgår at købe mere end nødvendigt, men når vi ikke kan forbruge alt, hvad vi har i køleskabet eller i spisekammeret, kan du tilbringe maddeling.
Økologisk og anti-affald madlavning: her er hvordan
De første erfaringer med Fødevaredeling
Fødevaredeling blev født for tre år siden i Köln, Tyskland, takket være initiativet til Valentin Thum og Stefan Kreutzberg. Bekymret for madaffald, selv før FAO-data blev offentliggjort, besluttede de at bringe overskud sammen med folk interesseret i at bruge dem via en platform, som alle kan registrere.
Initiativets styrke ligger i, at det ikke kun er rettet mod enkeltpersoner, men også på virksomheder, kommercielle virksomheder og restauranter . Desuden er reglerne enkle, det er nok at respektere de sundhedsmæssige normer (for eksempel er det ikke muligt at dele udløbne fødevarer).
Udover at operere via en online platform, der giver mulighed for at oprette en slags fælles virtuel køleskab, arbejder Food Sharing også i Tyskland på mindre teknologiske måder, som tillader dem uden en smartphone eller internetadgang til udveksling overskydende mad. For eksempel er der i Kreuzberg, et distrikt i Berlin, to store køleskabe installeret, hvorfra det er muligt at opbevare gratis på forskellige slags levnedsmidler.
Oplev det italienske anti-affaldsprojekt Last Minute Market
Fødevaredeling i Italien
I kølvandet på den tyske oplevelse har selv i Italien Food Sharing været nært nært set siden 2013. Lad os se nogle muligheder for dem, der ønsker at donere og / eller erhverve overskydende madvarer gratis.
- S-Change Food er en platform, der tillader udveksling og deling af fødevarer med venner, naboer og fremmede, ikke kun for at reducere affald, men også for at styrke naboskabsforbindelserne.
- NextDoorHelp, opfattet af fire unge ingeniører, arbejder gennem et geolokationssystem, der giver dig mulighed for at se de tilgængelige fødevarer i en radius på fire kilometer.
