Fra første til dessert er her opskrifterne til den lyse, naturlige og velsmagende påske-menu.

Naturlig påske menu: det første kursus

På menuen med naturlig påske kan du ikke gå glip af en af ​​forårets grøntsager par excellence: asparges. Her er så en opskrift på at forberede risotto med asparag i.

Ingredienser til 4 personer:

- 300 gram brun ris,

- en flok vild asparges,

- en hvidløgskage

- en kartoffel

- en gulerod

- en selleri kyst

- en hvidløg,

- salt,

- peber

- ekstra jomfru olivenolie

Fremgangsmåde : Forbered en vegetabilsk bouillon med kartoffel, gulerod, selleri og løg. Blæser asparges separat i saltet vand. Stej den polerede hvidløg og fjern den derefter, tilsæt risen og til sidst asparges. Kog risotto ved hjælp af den tidligere tilberedte vegetabilske bouillon. Strø med peber og om nødvendigt krydre med salt.

Naturlig påske menu: den anden skål

For det andet kursus i en naturlig påske-menu kan du foreslå en revideret påskekage ; udbytte, det vil sige lettere. For at forberede den reviderede påskekage, lav et konditori til sarte pies med:

- 500 gram kamut hvedemel

- 200 gram majsolie,

- 160 gram vand ved stuetemperatur

- en knivspids salt.

Når pastaen er tilberedt, skal du holde den i køleskabet og i mellemtiden gøre påfyldningen. Til påfyldning af vores påskens salte kage har du brug for:

- 400 gram chard (eller spinat, eller blandet, chard og spinat)

- tre forårsløg,

- 2 spiseskefulde parmesan,

- rosiner,

- salt,

- peber

- ekstra jomfru olivenolie

Stej løgene i en lille olivenolie og tilsæt den tidligere kogte chard, lad grøntsagerne tørre i gryden og tilsæt parme med ost, de tidligere gennemblødte rosiner, salt, peber og en spiseskefuld ekstra jomfruolivenolie. Efter tilberedning af kagen, bages den ved 180 grader i ca. 40 minutter.

Hvem ønsker ikke at opgive traditionen med hårdkogte æg, kan servere denne påskekage sammen med en sideskål lavet af økologiske kogte æg (en hver anden), salat og majs.

Find ud af hvad den lækre frugt af pimavera er

Naturlig påske menu: dessert

For at konkludere påske menuen kan du ikke gå glip af lidt chokolade, bedre hvis mørk. Du kan for eksempel forberede en bakke med enkle slik lavet af ristede mandler belagt med mørk chokolade; og måske assortere bakken med hjemmelavede macaroons eller mandelpasta slik. På mange områder i Italien anvendes lammet i mandelpasta, et af symbolerne på påskenes par excellence. En idé kunne derfor være at købe et påskeemne i mandelpasta og præsentere det på bordet med masser af mandel- og chokoladebaserede kager, der serveres måske med kaffe.

For at lave mandel og chokolade slik, skal du bare skåle mandlerne og sætte 3 eller 4 i en kop. Smelt den mørke chokolade i en bain-marie og hæld den over mandlerne. Efter et par timer vil dine slik blive klar.

En anden ide, lettere og mere naturligt at konkludere påskemenuen kan være at servere jordbær til dessert, som nu er i sæson, dækket af mørk chokolade, eller du kan tilberede en frugtsalat med jordbær, presset citron, hele sukker af stok, dråber mørk chokolade og hakkede mandler, der måske tilbydes med en kurv med chokoladeæg.