Enzymer er elementer, der findes i vores krop, og som har forskellige funktioner: vi opdager hvilke
Hvad er enzymer?
Enzymer er sammensat af aminosyrer og derfor på et kemisk niveau svarer de meget til proteiner, men har en meget forskellig rolle i kroppen.
Faktisk fungerer enzymerne som proteinkatalysatorer, og det betyder, at de tjener til at gøre hver biokemisk reaktion ske i vores krop. Vi kan sige, at de er i stand til at forbedre og fremme enhver biokemisk proces, hvilket gør det muligt at reagere hurtigere og mere effektivt.
Enzymer indeholder en vis mængde energi, der gør dem i stand til at aktivere disse reaktioner, og når denne ladning er forbrugt, bliver de et normalt protein; kroppen producerer enzymer med denne ladning af biologisk energi på bekostning af sine egne energier.
Enzymer er født specifikke i den forstand, at de er i stand til at aktivere en enkelt biokemisk reaktion, og derfor er utallige forskellige enzymer til stede i kroppen.
Enzymerne er opdelt i to kategorier, fordøjelseskanalen og de metaboliske dem : de førstnævnte har evnen til at gøre alle fordøjelsesprocesserne sted i mave-tarmkanalen og er forskellige afhængigt af den reaktion, de skal udløse, fra assimilering af de enkelte næringsstoffer til eliminering færdige affaldsmaterialer. For eksempel er amylaseenzymet til stede for at opdele stivelserne, medens proteaseenzymet er nødvendigt til spaltning af proteinerne; metaboliske enzymer, derimod, er alle de andre enzymer, der anvendes til de utallige biokemiske reaktioner i resten af kroppen.
Enzymer i koldt ekstraheret juice
Hvor finder vi enzymer
Enzymer er i vores krop, men også inden for andre levende væsener, og især kan vi finde dem i friske og naturlige plantefødevarer .
Enzymer er til stede næsten overalt, for eksempel inden for frugtceller har vi enzymer, der er nyttige til selve biokemiske reaktioner.
Spiringen af et frø er givet ved aktivering af enzymer, som hydrolyserer stivelse, hvilket tillader fødslen af den nye frøplante. Den omdannelse, der finder sted fra det øjeblik en frugt høstes op til dens rottenness, er givet af den enzymatiske aktivitet inde i frugten, der engang løsrevet fra grenen fortsætter og derfor er af de enzymer, der er til stede i plantecellerne.
Når vi vender tilbage til vores krop, arbejder enzymer kontinuerligt, og kroppen bruger konstant energi i deres selvproduktion. Her er det vigtige punkt: ville det ikke være meget bedre at maksimere naturlige enzymer for at spare mere energi i stedet for at spilde det i den endogene produktion af enzymer?
Enzymer og rå fødevarer
Som vi har beskrevet, indeholder planteverdenen mange enzymer, og derfor spiser mad, som friske og rå frugter og grøntsager, øger forekomsten af naturlige enzymer, der forbedrer kroppens helbred.
At spise grøntsager og frugt i rå tilstand undgår energiforbruget ved overproduktion af enzymer, der kræves af kogte fødevarer, som ikke længere indeholder disse dyrebare elementer.
Enzymer kræver særlige betingelser for at være aktive og kan ofte ændres, denatureres eller elimineres; de lever godt ved en bestemt temperatur fra et par grader til 40 grader, i praksis er den samme temperatur, som enhver livsform bruger til at være aktiv og udvikle sig godt; Tværtimod destrueres enzymer ved temperaturer over 40 grader, fordi blot at være "levende" elementer, der ligner proteiner, opfører sig som levende væsener.
Ikke for ingenting, når vi har feber, er risikoen for, at temperaturen overstiger 40 grader, og der kan være problemer; På lignende måde nedbryder enzymer ved disse temperaturer også og kan "dø".
Endvidere destrueres eller reduceres enzymer i effektivitet med gamma-stråling, alkohol, rygning og stress .
Ved at holde disse elementer under kontrol vil reserven af naturlige enzymer, der følger med fødevarer, give os mulighed for at få mange sundhedsmæssige fordele og undgå at spilde energi.
Spise rå: fordelene
Som vi kan godt forstå, har flere enzymer stor forbedring af alle fordøjelsesprocesserne, men ikke kun det: Et andet vigtigt punkt i rå mad er, at denne ladning af naturlige enzymer, der kommer fra råvarer hjælper med at aktivere kroppens immunforsvar; Faktisk er de rå fødevarer, når de indtages, 100% anerkendt af vores krop, der byder dem velkommen uden noget svar fra vores defensive system.
Tværtimod, når vi spiser mad, der har undergået madlavning, opstår den såkaldte " fordøjelses leukocytose ", antages en reaktion af immunsystemet fysiologisk, men med rå fødevarer forekommer det ikke. Det ser ud til, at når vi spiser kogt mad, bliver immunforsvaret advaret og anerkender dem ikke som "sunde og gavnlige" for kroppen.
Lad os også se, hvad der er fordelene ved at spise rå:
- lindrer hovedpine, rygsmerter og gigt
- reducerer fordøjelsesproblemer: flatulens, langsomt og gastrisk tyngde
- dæmper døsighed især efter måltid
- modvirker allergier
- beroliger angst og stress
- hjælper med rehydrering udfylder eventuelle vitamin- og mineralsalt mangler
- renser og afgifter kroppen
- øger kroppens basale energi, nyttig i slankende kostvaner, fordi det giver dig mulighed for at tabe sig
- alkaliserer kroppen ved at sænke pH og reducerer derfor især inflammation
Afslutning af den rå mad kost, eller endda bare stigningen i en god procentdel af rå fødevarer i begyndelsen af måltider, giver os mulighed for at opnå mere sundhed, vitalitet og velvære for vores krop.
