Trykkogebønner: fordele og måder at lave mad på



Bønnerne er frøene fra Vicia faba planten, der tilhører leguminosae familien. Faktisk er de derfor bælgplanter .

De kan spises både friske og tørrede, men ikke alle er velegnede: for dem der er ramt af favism, lurker alarmen: defekten i et enzym gør forbruget af bønner endog dødeligt for disse mennesker.

Der er også en allergi over for fava bønner, fordi favism og bønneallergi ikke er den samme ting: sidstnævnte er ret sjælden og påvirker omkring 3% af den italienske befolkning, mens favism er en reel patologi om en medfødt mangel .

Madlavning af bønnerne i en trykkomfur

For friske brede bønner tager det ca. 6-8 minutter at lave mad i en trykkomfur, der starter fra fløjten. Vandet skal være koldt og dække bønnerne med en finger.

For tørrede brede bønner varierer blødningstiden afhængigt af om de skales eller afskales .

I det første tilfælde skal du sætte dem i en trykkomfur, som også er dækket af koldt vand (lidt over en finger over bønnerne), og lad dem koge i ca. 15 minutter afhængigt af hvordan vil du så forberede dig

Med hensyn til tørre og skrællede frø er det bedst at lade dem sænke natten over eller op til 16 timer i varmt vand og tilberede i en trykkomfur i op til 35-45 minutter.

Med bønnerne kan du lave opskrifter af salater, supper - en fremragende kombination er bønner og friske tomater - cremer, tærter, pastaer og velsmagende og næringsrige unikke retter.

Rådgivningen er at bruge dehulled bønner til cremer og pastaer, mens de for sukker og supper går godt med bucia .

Det er altid bedre at vaske maden i slutningen, så de bliver ikke hårde, og saltet absorberes kun på overfladen.

Dårlig men rig mad takket være bønnerne

Bønnerne er en del af den tradition af bonderetter, fattige men rige, som formåede at give styrke til alle de mennesker, der arbejdede timer på landet uden at berøre kød.

En meget kendt og velsmagende skål er favetta, tilberedt på forskellige måder i forskellige regioner i det sydlige Italien, Puglia i første omgang, hvor det serveres ledsaget af cikorie, salat eller grønt greens.

Bønnernes egenskaber og de dermed forbundne fordele er mange. Først og fremmest indeholder de en god dosis C-vitamin og jern, der også er rige på fiber, de er fremragende til tarmens helbred og hjælper også nyrerne .

Takket være tilstedeværelsen af Levodopa, en aminosyre, der hjælper med at forbedre koncentrationen af ​​dopamin i hjernen, anvendes de i Parkinsons sygdomsterapi.

Ernæringsværdierne for bønnerne er høje, da der også er en god dosis caroboidrater og sukkerarter, natrium, kalium, fosfor, B-vitaminer og vitamin A. De har ikke kolesterol og er egnede til veganer, vegetarer - faktisk perfekt i mangler af jern- og cøliaki.

Brede bønner blandt forårsfrugter

Forrige Artikel

Fordelene ved den ayurvediske kost

Fordelene ved den ayurvediske kost

Fordelene ved den ayurvediske kost Ayurveda giver mad en grundlæggende betydning i kroppens og åndens pleje. Fødevarer i bunden af ​​en ayurvedisk kost er ris, bælgfrugter og grøntsager, men den virkelige rigdom ligger i krydderierne. Disse er faktisk ikke sidestillet tilfældigt, men altid i overensstemmelse med deres egenskaber, som kan være fordøjelsesfremkaldende, forfriskende, desinfektionsmiddel og terapeutisk. For at fod...

Næste Artikel

Yoga Jazz: lektion og koncert i en enkelt begivenhed

Yoga Jazz: lektion og koncert i en enkelt begivenhed

At samle i harmoni forskellige former for skønhed kan kun give liv til en overlegen skønhed: Vi inviterer dig til at omfavne disse ord, før du introducerer emnet i dagens artikel, tilsyneladende usædvanligt. Faktisk, hvis kombinationen af ​​yoga og dans er let forståelig (begge er forankret i kroppen for at strømme ud over det, asanas minder os om dansesteg osv.), Kan li...