Januar er en meget kold måned der er et ønske om at tilbringe mere tid derhjemme, varm mad, supper .
Vores krop har mere end nogensinde brug for at styrke immunforsvaret for at forsvare sig mod sæsonbetingede lidelser.
Her er der 5 opskrifter med sæsonbestemte ingredienser, der hjælper dig med at handle mere kraftigt denne måned uden at glemme, at det er vigtigt at bringe sundhed, men også smag ved bordet.
Rødbeder og appelsinsalat
Appelsiner og rødbeder, to fødevarer rig på næringskvalitet, der kommer sammen i en meget enkel og sund opskrift.
Ingredienser til 4 personer :
> 3 appelsiner
> 3 rødbeder
> salt
> peber
> ekstra jomfru olivenolie.
Forberedelse : kog rødderne, de er kogte, når du kan sætte en gaffel indeni. Lad dem køle, skrælle og skære i kiler. Skræl appelsinerne og skær dem i kiler. Arranger appelsiner og rødbeder på en tallerken, sæson med salt, peber og en dråbe ekstra jomfru olivenolie. Hvis du vil, kan du tilføje nogle salatblade til at dekorere eller du kan berige salaten med valnødkerner .
Sortkål suppe og bælgfrugter
Bælgplanten og sortkålssuppe er en fremragende suppe, der kan serveres som hovedret i kombination med ristet brød .
Ingredienser til 4 personer :
> 150 gram tørrede borlottibønner
> 150 gram tørrede cannellini bønner
> 150 gram tørrede kikærter
> 1 gulerod
> 1 lille selleri pind
> 1 hvidløg
> 1 fed hvidløg
> 1 flok sortkål (ti / tolv blade)
> 1 løvblad.
Forberedelse : Den foregående aften, blød alle grøntsagerne . Om morgenen skylles de og sætter dem sammen til koge sammen i en stor gryde, dækket af masser af vand sammen med gulerod, selleri, løg, hvidløg og løvblad. I mellemtiden skal du vaske og rense den sorte kål.
Kog over meget lav varme, med låget, i ca. en time / en time og en kvart. Når grøntsagerne er næsten kogte, fjern løvbladet, løg, hvidløg og selleri og tilsæt den sorte kål. Kog i yderligere 15/20 minutter; Tilsæt salt, tilsæt lidt olivenolie og server med ristet brød.
Pasta og linser
Kombinationen af pasta og bælgfrugter giver mulighed for at få meget komplette retter fra næringsmæssigt synspunkt . Den bedste tid til at nyde dem er den koldeste; så hvad bedre tid end januar til en god skål med pasta og linser?
Ingredienser til 4 personer :
> 250 gram tørrede linser
> 320 gram pasta (mange forskellige formater kan bruges afhængigt af smag, f.eks. Ditaloni-stripet eller endda kort tagliatelle som i billedet)
> 1 løvblad
> 1 fed hvidløg
> salt
> 1 gulerod
> ekstra jomfru olivenolie.
Forberedelse : skyl linserne under rindende vand og kog dem helt dækket med vand over en langsom flamme; i slutningen tilføj et løvblad og en gulerod Tilberedningstider varierer afhængigt af typen af linser, men normalt er 30/40 minutter tilstrækkelige. Kog pastaen i saltet vand separat; Tilsæt linserne, sæson med salt og sæson med ekstra jomfru olivenolie.
Blandet kål med mandler
Dette er en side skål, der bringer hele kagen smag til bordet .
Ingredienser :
> 250 gram blomkål
> 250 gram broccoli
> 150 gram spire,
> 80 gram skrællede og skrællede mandler
> salt
> ekstra jomfru olivenolie
> 1 organisk citron.
Forberedelse : Jeg har alle grøntsager ; skære broccoli og blomkål i blomster. Kog alle grøntsagerne i saltet vand og afløb godt; de skal forblive faste. Skænk mandlerne i ovnen eller i gryden. Kombiner alt i en skål og sæson med ekstra jomfru olivenolie og den revet citronskind.
Æble strudel
Apple strudel er en typisk dessert af Trentino Alto Adige. Den oprindelige opskrift kræver brug af renetæbler, men den er også fremragende med gyldne æbler.
Ingredienser til dejen :
> 125 gram 00 mel
> 30 ml varmt vand
> 1 spiseskefuld højolie solsikkeolie
> 1 æg
> 1 kniv salt.
Ingredienser til påfyldning :
> 4 æbler (ca. 750 gram)
> 50 gram pinjekerner
> skind af 1 citron
> saft af en halv citron
> 60 gram sukker
> 30 gram rosiner tidligere gennemblødt i rom
> 1 tsk kanelpulver
> 100 gram brødkrummer
> 50 gram smør.
Forberedelse : Først kombineres alle de tørre ingredienser og derefter ægget og vandet og æltes med planetblenderen eller med hånden, indtil du får en kugle af glat og elastisk dej. Dæk det med en klud og lad den hvile i ca. en halv time. I mellemtiden forberede påfyldningen. Skær æblerne i små terninger og krydre med saften af en halv citron, barken af en organisk citron, sukker og kanel; Tilsæt furuødderne og rosinerne gennemblødt i rom og godt presset. Smelt smørret i en non-stick pande og skiv brødkrummerne, omrør med en træsked.
Spred dejen, indtil den danner et rektangel, spred breadcrumbs på overfladen, efterlader en grænse på omkring 4 eller 5 centimeter; På brødsmulerlaget tilsættes æblefyldningen. Rull strudel og forsegl det godt fra alle sider. Placer det på et bagningsplade, der er dækket med bagepapir og bages i en ventileret ovn ved 180 ° i 30 minutter .
